Voor 2-3 personen:  

• 3 ons kipfilet
• 1 blik ananasstukjes
• 1 groene paprika
• 1 grote ui
• 3 eetlepels bruine basterdsuiker
• 50 gram cashewnoten
• 2 eetlepels wijnazijn
• 1 eetlepel ketjap
• 2 eetlepels maizena
• water
• peper
• zout
• pandanrijst

• Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
• Snijd de ui in ringen en de paprika in kleine stukjes.
• Bak de kip aan, voeg dan de paprika en de ui toe. Laat dit op een laag vuurtje sudderen.
• Giet het blik ananassap af, en doe het vocht in een kommetje.
• Voeg aan het ananasvocht de basterdsuiker, de azijn en de ketjap toe.
• Giet dit geheel bij de kip en breng het vocht aan de kook.
• Voeg wat peper en zout toe.
• Laat het geheel op een laag pitje 10 minuten doorkoken.
• Voeg de ananas en de cashewnoten toe.
• Meng in een kopje de maizena met een klein beetje water. Voeg toe aan het geheel en laat dit nog een minuut doorkoken.