Voor 2-3 personen:  

• 1 blik zalm
• 5 sprietjes bieslook
• 2 bekertje slagroom (van 125 gr)
• 1 tl citroensap
• 1 tl mosterd van Dijon
• 2 tl kerriepoeder (mild)
• versgemalen zwarte peper
• 2 tl dillekruis (McCormick)
• 1 blik lychees (" 595 gr netto)
• 1 el kappertjes
• 150 gr sneetjes gerookte zalm
• 2 bakjes tuinkers

• In zeef zalm uit blik goed laten uitlekken.
• Velletjes en graatjes verwijderen.
• In kom zalm fijnpletten.
• Bieslook erboven fijnknippen.
• Erdoor roeren : slagroom, citroensap, mosterd, kerriepoeder, peper en dillekruid.
• Ongeveer 24 mooie lychees en kappertjes afgieten en droogdeppen.
• Gerookte zalm in reepjes van 3 x 8 cm snijden.
• Lychees met een puntig teelepeltje hoog opvullen met zalmmengsel.
• Een reepje zalm eromheen rollen en met coctailprikker vaststeken.
• Aan het puntig uiteinde van de prikker kappertje prikken.
• Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.

• Tuinkers van bedje knippen boven kom.
• Elke gevulde lychee garneren met 2 kappertjes en tuinkers.
• Op schaal presenteren.