…de rest van de tomaten en het vruchtvlees van de aubergine toe en smoor dit kort mee. Voeg de noten toe en maak het mengsel op smaak met salie of…

…toe en laat dit 10 minuten sudderen. Spoel de kikkererwten in een vergiet af. Meng de aubergine en de kikkererwten door de groente en stoof het geheel nog 5 minuten.

…met wat citroensap. Leg op 4 borden een plak aubergine en verdeel het walnotenmengsel erover. Leg er weer een plak aubergine op met daarop een plak tomaat. Strooi er wat…

…in 5 minuten gaar. Maak de ui en de aubergine schoon en snijd in blokjes. Verwarm de margarine en bak de aubergine gaar. Fruit de ui kort mee. Voeg de…

…Gril de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en lichtbruin. Laat ze afkoelen. Snijd de gerookte zalm in 6 reepjes. Leg op ieder plak aubergine een…

Was de aubergine. Snijd doormidden en schaaf de helften in de lengte in dunne plakken. Bestrijk de plakken dun met de helft van de olie. Gril de plakken in een…

…Verdeel de spinazie in een rechte lijn over langwerpige borden. Verdeel de sesamdressing erover en zet de aubergine-sushi erop. Wijntip: Angélique's favoriet Limoen azijn gember en soja zijn…

…Snij de aubergines overlangs doormidden. Haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit en snij het in blokjes. Bak het lamsgehakt rul en zet even apart. Fruit de knoflook, blokjes aubergine en…

Bereiding Snijd de aubergines in plakken van ongeveer ½ cm dik. Bestrooi ze royaal met zout en laat 20 minuten staan zodat ze gaan ‘zweten’. Verwarm de oven op 200…

…voor op 180° graden. Snijd de aubergines in dunne plakjes maar laat de steelaanzet ongesneden waardoor er een soort waaier ontstaat. Besmeer de plakken aubergine met pesto. Snijd de tomaten…

Aubergine “kaviaar” Verwarm de oven voor op 200 ºC. (Gebruik je een combi-stoomoven dan dient de vochttoevoer 30 procent te zijn). Pak voor een bereiding in de heteluchtoven de…

Deze oven aubergine met knoflookyoghurt, harissaboter en dille heeft het allemaal. Diepte, een zuurtje en ook pit, maar bovenal een grote portie comfort. Om zo te eten, of lekker met…

Schil de aardappelen, spoel ze en snij ze doormidden. Maak de aubergine schoon en snij in blokjes. Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Schil de gember en…

…de ui en de teentjes knoflook fijn. Snijd de bleekselderij, de aubergine en de tomaten in stukken. Snijd de worst in schuine stukjes. Doe in een pan een flinke scheut…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aubergines, maak ze schoon en snij ze in blokjes. Schep ze op een bakplaat, druppel er het citroensap en 2 eetlepels olijfolie…

Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de aubergines en halveer ze in de lengte. Maak met een mesje op 1 cm van de rand van het vruchtvlees een ovaalvormige…

Snij de aubergines in schijven van 1/2 cm dik. Bak ze gedurende 6 min in een bodempje olijfolie, op ene matig vuur. Verwijder nadien met keukenpapier het overtollige vet…

…tot ze goed bedekt zijn. Verhit een laagje olie van ca. 0,5 cm en bak de aubergine schijfjes hier ca. 5 minuten in tot ze mooi lichtbruin gekleurd zijn…

…tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met peper en zout. Snijd de aubergines in de lengte elk in 6 plakken. Kook 3 min…

…de barbecue tot ze zacht zijn en grillstrepen hebben.   Neem een ovenschaal en begin met een laag tomatensaus.   Leg daarop gegrilde aubergines en verkruimel er wat geitenkaas over…