Snijd de uien in halve ringen. Snijd het vlees in stukken van 2 cm en bestrooi met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en…

Knoflook halveren en binnenzijde van fonduepan ermee inwrijven. Maizena oplossen in 4 el bier. Rest van bier in pan schenken en aan de kook brengen. Abdijkaas ontkorsten en in piepkleine…

Snijd alles zo klein mogelijk (zie ingrediënten). Meng augurk, sjalot, mayonaise, mosterd, ketchup en peperbolletjes goed door de gemalen biefstuk. Voeg peper, zout, cayennepeper, tabasco en Worcestersaus toe. Meng alles…

Snijd het vlees in blokken van 2 cm. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de boter en olie in een braadpan met dikke bodem op hoog vuur. Bak het…

Snij het kroontje uit de tomaten en maak met een mes een kruisje onderaan in het vel van de tomaat. Dompel de tomaten één voor één 10 tellen onder in…

Kook de eieren hard. Haal ze uit het water, laat ze schrikken onder stromend koud water en laat afkoelen. Schil de asperges en breek er de harde uiteinden af. Laat…

Splits de eieren en zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit terechtkomt. Smelt de boter, voeg de melk en het water toe en verwarm het mengsel tot lauw…

Spoel de mosselen grondig in veel water. Spoel de selder en snij de stengels en blaadjes fijn. Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Stoof de groenten aan…

Vermeng beide soorten bloem met de cacao, de vanillesuiker en de bruine suiker. Los de gist op in de lauwe melk en giet het bij het bloemmengsel. Roer het goed…

Splits de eieren en zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit terechtkomt. Smelt de boter, voeg de melk en het water toe en verwarm het mengsel tot lauw…

Week de garnaalkoppen 20 minuten in de melk op een zacht vuur. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Zeef de melk en voeg beetje…

…spruiten geen 5, maar 12min met vlees, ui en wortel meesudderen. - Gebruik in plaats van pils eens oud bruin of een belgische biersoort. - Serveer dit gerecht met frieten of aardappelpuree .

Verwarm de oven voor op 170°C. Kruid het vlees met peper en zout en bak het rondom bruin in een grote stoofpot met boter. Dit doe je best in enkele…

Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de bloemkool in fijne roosjes. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en gaar ze 25 minuten in de oven…

Maak de stronkjes witloof schoon en snij de harde kern eruit. Kook de stronkjes 10 minuten, giet af laat heel goed uitlekken. Knijp het meeste vocht eruit. Rol ieder stronkje…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de bouillon. Spoel de mosselen grondig. Pel de ui, spoel de selder en snij fijn. Stoof aan in een mosselpot met boter, tijm…

…het Belgisch stoofvlees 3 uur zachtjes sudderen, met de deksel op de pan. Roer zo nu en dan door met een houten lepel om aanbranden te voorkomen. Serveer het Belgisch…

Verwarm de oven voor op 125°C. Snij de kip in blokjes. Borstel de champignons schoon, verwijder de steeltjes en snij ze in partjes. Bak de champignons en de balletjes in…

Snijd de aardappelen in stukken en kook in 20 min. in water met zout gaar. Verhit ondertussen 50 g boter in een grote pan en bak de spruiten en spitskool…

Verwarm de frituur voor tot 160 °C. Snijd de aardappels in dikke repen was ze en maak ze goed droog tussen een theedoek. Bak de frites circa 5 minuten voor…