De combinatie van makreelsalade met zoete dadels en frisse citroenmayonaise is hemels. Heerlijk op crackers of ciabatta-broodjes. Wel de dadels 10 minuutjes in warm water, zodat ze zacht worden…

Maak de makreelfilet los met een vork. Snijd de bleekselderij en peterselie zeer fijn. Meng de makreel met de bleekselderij, mayonaise en peterselie. Breng op smaak met de (vers) sinaasappelsap…

Verwarm de oven voor op 200 ºC Makreel in tomatensaus Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een brede pan en…

…Mix goed. Breng op smaak met een scheutje sherryazijn, peper en zout. Dep de makreelfilets droog en wentel ze door de panko. Gril ze goudbruin op de barbecue. Fileer ze…

…Makreelvulling Pel en snipper de sjalot . Pluk de gerookte makreel van de graat. Rasp de helft van de limoen over de makreel en pers er een beetje sap over uit…

Makreel-aardappelsalade met korianderpesto Breng twee pannen met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar…

…uit de schil. Maak de makreelfilet schoon en snijd het visvlees in grove stukjes. Vul (wijn)glazen met de rucola, houd een paar blaadjes apart, verdeel de gepofte aubergine, makreel…

Deze makreelmousse met dragon is zalig zacht, maar ook lekker fris door de bleekselderij en cornichons. Ideaal voor Pasen, maar ook voor op een toastje bij de borrel.  Deze mousse…

Verwijder de kop, het vel, de graten en de staart van de makreel. Haal alle graatjes uit het visvlees. Mix het samen met de roomkaas en de ricotta glad. Klop…

…ze in een droge koekenpan goudbruin. Zet even weg. Trek de makreel met een vork uit elkaar tot -ie heel fijn is. Was de perziken, halveer ze en verwijder de pit…

…een flinke scheut olijfolie en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.  Verdeel de salade en de makreel over borden en schep de croutons over de salade. 

Doe de bosbessen in een pan met de azijn, de olijfolie en de suiker. Kook tot de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur. Zet opzij. Schil…

…Leg in waaiervorm op een bord. Sprenkel er wat citroensap over. Leg er de makreel bij, werk af met de waterkers en de zeekraal. Strooi er de sesamzaadjes over en…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vissen gaar…

…Maak de makreel schoon en meng de vis met citroenrasp sap van een halve citroen de helft van de crème fraîche eieren paneermeel en de helft van de rode ui…

…hoogste stand de olijfolie erdoor tot de puree zacht en smeuïg is. Spatel er de makreel door. Bosuitjes Snijd de donkergroene top van de bosui en verwijder het buitenste blad…

…opstijven. Laat 60 gram zeewier 10 minuten weken en 4 minuten koken. Lepel wat saus op een bordje, leg er een makreelmousse-rolletje op en werk af met wat zeewier.

…salade aan met de dressing.De makreelburger: Laat de aardappels afkoelen en stamp ze fijn.Verwijder van de makreel de graten.Meng de makreel door de aardappelpuree.Snijd de bieslook…

Maak de vis schoon en snijd deze in 4 moten. Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en zet apart. Verhit in een pan water en kook…

…Gril daarna de makreel kort aan beide zijden en kruid royaal met peper en zout. Rasp er ook nog een beetje de citroenschil over. Serveer de makreel met de gegrilde…