Maak knoflookboter. Plaats een stukje knoflookboter in een schelp. Doe de escargot erin en plaats er bovenop nog een stukje knoflookboter tot de gehele slakruimte gevuld is. Bak in de…

…paardruppels tabasco, peper en zout. Schep een theelepeltje kruidenboterin elk slakkenhuisje. Leg ereen escargot bij en schep er de restvan de kruidenboter op, tot hethuisje goed gevuld is. Zet 15…

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg op elk schaaltje 6 escargots. Vul de huisjes met kruidenboter. Als je escargots zonder huisje hebt, verdeel er dan ruim kruidenboter…

…gehakte bieslook, kervel en de knoflook toe en wat citroensap. Roer er een egaal mengsel van. Verdeel de escargots over 4 kleine bakjes. Voeg de boter toe, wat peper, zout…

Maak de haricots verts schoon. Kook de boontjes in water met zout in 3 min. beetgaar. Spoel ze onder stromend water koud. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de…

Laat de escargots uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier. Verhit de friteuse tot 175 graden C. Dompel de slakken een voor een in de melk, en rol ze…

1. Snij de courgette in rondjes 2. Verdeel de bloemkool en broccoli in bloempjes 3. Snij de aardappelen in rondjes 4. (eventueel) maak zelf aioli 1. Stoom de bloemkool, broccoli…

…Verdeel er de escargots over en schep op elke escargot een lepeltje pesto. Bak de pizza’s 15 minuten in de oven en werk af met de rucola en de…

Schil de knoflookteentjes en hak die zeer fijn. Schil de sjalotjes en hak ook deze fijn. Was wat peterselie en hak die fijn. Roer de boter zacht, en meng er…

Pel de knoflook en stamp deze fijn. Maak de sjalot schoon en hak ze zeer fijn. Was en hak de peterselie. Roer de boter zacht en meng er alle ingredienten…

Pel en snipper de sjalot. Pel en pers de knoflook. Hak de peterselie fijn. Meng de boter met de kruiden en de cognac. Breng op smaak met peper en zout…

Haal de slakken uit het blik en laat ze goed uitlekken. Snij de plakjes buikspek eenmaal middendoor in de lengte en eenmaal in de breedte. Rol elke slak in een…

Snij het witloof in reepjes. Snipper de ui. Knijp de teentjes knoflook. Rasp de schil van een kwart citroen en pers er het sap uit. Stoofde witloofreepjes even in 50…

Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Smelt de boter in een pan en voeg de sjalotjes toe. Snij de ham in juliënne en voeg ook deze toe. Laat…

…friteuse van 175 graden C. mooi bruin. Bak ook heel even wat peterselie in de friteuse. Laat escargots en peterselie even uitlekken op keukenpapier en serveer dan zo warm mogelijk.

Maak een escargotboter als volgt: als de ansjovis zout is, leg ze dan een uur in water. Hak de sjalotjes fijn, evenals de peterselie en de knoflook. Snij de ansjovis…

…de kappertjes, de rozijnen en de hazelnoten. Laat op zacht vuur de saus tot de helft inkoken. Voeg dan de escargotboter toe, bij beetjes, onder voortdurend roeren. Schenk het mengsel…

…de borden en voeg de soep toe. Serveer de soep met het stokbrood. Escargots Pel en hak de knoflook. Pluk en hak de peterselie. Meng de knoflook en de peterselie…

…meestal niet in één maaltijd. Als tussengerecht kent men de eierbereidingen, kaasbereidingen, deegwaren, rijstbereidingen, warme toasten of korstgebak, escargots, zeevruchten, croquetten van vis, vlees, kaas, garnalen enz. De Visschotel: Het…

Fruit de uienringen in wat boter en voeg de kruidenboter-kruiden en knoflook toe. Voeg de hele champignons toe en laat deze 10 minuten smoren (met de deksel op de…