…tomaat in schijfjes. Snipper de bieslook. Bestrijk een sneetje volkorenbrood met vetarme boter of margarine en leg er een sneetje magere kaas (20 à 30% vetgehalte) op. Leg de tomaatschijfjes…

Doe een kleine hoeveelheid vetstof in een kookpot en fruit daarin de ajuinen. Voeg 2,5 l water toe, de kippebouillon en de appelen in partjes. Laat in een andere…

Het vlees in dobbelsteentjes snijden. Met zout en peper kruiden. In de hete margarine in 5 min goudbruin bakken. Met sojameel bestuiven en nog 3 min bakken. Onder aanhoudend roeren…

Meng het kippengehakt met het eiwit, panko, sjalot, dille en dragon en breng op smaak met flink wat peper en zout. Rol er kleine worstjes van en rol ze op…

Was de tomaten en snij ze in 4. Verwijder de pitjes. Pel de uien en de knoflookteentjes en hak ze fijn. Doe de tomaten en de gehakte uien in een…

Week de spliterwten in water.Snijdt de prei in ringen,de wortelen in schijfjes,de knolselder,de aardappelen en de hesp in blokjes en de selder in grote stukken.Kook…

Snij de aardappelen en knolraap in blokjes,de kipfilet in reepjes. De wortel in schijfjes en de prei in stukjes. Breng de bouillon aan de kook met de kipfilet. Verhit…

IN DE OVEN OF OP HET FORNUIS3–3½ UURBestrooi het vlees royaal met zout en peper. Verwarm als je die gebruikt de oven voor op 160 °C (heteluchtoven 140 °C…

Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes (behalve de mozzarella en de helft van de peterselie…

…1 eiwit stijf met 1 el poedersuiker en enkele druppels citroensap. Schep het luchtig onder 8 el vetarme kwark. Verdeel de kwark over 4 kant-en-klare taartbodempjes en leg…

…met een mandoline in flinterdunne schijfjes. Bak ze in hete frituurolie en laat afkoelen op keukenpapier. Meng 4 el vetarme platte kaas met 2 el mayonaise, 1 el gehakte peterselie…

…een rauwkostsalade, fruitsalade en maak zelf een appel-mango compote. Vetarme sausjes kun je maken van fritessaus light (slechts 5% vet), magere kwark en verschillende kruiden en specerijen. Stook de…

Vewarm de oven voor op 200°C. Pers de perssinaasap- pelen en giet het sap in een pan. Pel en snipper de knoflook. Voeg de gembersiroop, azijn en kno ook toe…

…meestal hebben we voor zo’n avond wel een kilo of honderd in huis. Vraag je favoriete slager of hij een stuk côte de boeuf heeft met mooi aaneengesloten vetmarmering…