Bestrooi de forellen van binnen en van buiten met peper, bestuif de vis met volkorenmeel en was je handen. Bak de vis in de hete margarine in 15-20 minuten…

…de forel. Leg de groene bladeren met de mooie kant op het werkblad, snijd eventueel nog het verdikte stukje van de steel eraf. Schep een paar eetlepels van de forelspread…

…aan. Leg de forellen in het rekje op de hete barbecue en bak ze in ca. 5 min. per kant bruin en gaar. Serveer de gegrilde forellen met de avocadosalsa…

Spoel de buikholte van de forellen onder stromend water schoon en vul met alle groenten. Neem de vellen aluminiumfolie en leg hierop de even grote vellen bakpapier. Leg de vis…

…en snij ze in fijne plakjes. Kruid de forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout en stop in elke forel een takje tijm. Vet 4 grote vellen aluminiumfolie…

Spoel de forellen, dep ze goeddroog. Stop in elke vis een takjepeterselie en eventueel watgroen van de venkelknol. Spoel de venkel, verwijdereventueel de minder mooie buitenstelaag. Snij de knol in…

…bedruppel met citroensap en vul met de peterselie. Bestrooi een werkvlak met bloem en rol er de forellen in. Schud het teveel aan bloem eraf. Verhit 2 el boter in…

…forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout. Stop peterselie en telkens een half sneetje ham in de buikholte. Snij de rest van de ham fijn. Wentel de forellen…

…onder. Kruid met peper en zout. Laat de boter in de koelkast weer opstijven. Bestrijk de forelfilets met de olijfolie en gril ze in de pan op of de barbecue…

…en de andere in de helft. Pel de teentjes knoflook en halveer. Spoel de forellen nog een keer en dep droog met keukenpapier. Kruid de vissen binnenin met peper en…

…2 el schil afraspen. Vrucht uitpersen. Van forellen kop en staart wegsnijden. Dan met scherp glad mes filets van kop naar staart plat langs graat lossnijden. Eventuele graatjes met pincet…

Spoel de kruiden, hak ze fijn en doe ze in de keukenrobot. Voeg de forel en de zure room toe en mix kort. Kruid met peper en zout.

…en peper door de olie en smeer de forellen hiermee van binnen en van buiten in. Wind het spek om de forellen en prik dit vast met houten prikkers of…

…munt en peterselie fijn. Voeg toe aan de doperwten en breng op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de forel in een gesloten papillotte en de doperwten apart.

Verwijder het vel van de forel en pluk de visfilet van de graat. Snijd de biet in zo dun mogelijke plakjes en vervolgens in reepjes. Meng de biet met 2…

…forel met de kruidenboter en de uienringen en bestrooi met wat zout en peper. Leg de schijfjes citroen op de forel en besmeer met wat extra kruidenboter. Wikkel de forel…

…de groenten. Knijp een halve citroen over de forel uit en besprenkel deze rijkelijk met olijfolie. Vouw het folie dubbel en rol de randen op tot de forel. Zorg ervoor…

…citroensap en peper in de machine. Als je geen keukenmachine hebt, meng dan alles met een vork door elkaar. Zet de forelmousse in de koelkast zodat deze iets kan opstijven.

…°C. Was de forellen onder de kraan met koud water en dep goed droog met keukenpapier. Verdeel de plakjes citroen en de peterselie in de buikholtes van de forel. Wikkel…

…met peper en zout. 3. Pak een grote ovenschaal of een met bakpapier beklede bakplaat. Leg hier de forellen op. Snijd de citroen in schijfjes. Stop de verse kruiden en…