…en de amandelkruimels lichtbruin. Breng dit mengsel op smaak met peper, de peterselie en de azijn. Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en strooi de kruimels erover.

…er een scheutje water door. Klop de eieren los en roer ze door het mengsel in de pan. Laat de eieren al roerend net gaar worden. Laat de asperges uitlekken…

…klein. Bak de bosui zacht in de rest van de margarine. Hak de noten grof. Meng de bosui en noten door de asperges. Serveer de asperges met de gebakken aardappelen.

…snijd klein. Pel het ei. Maak een saus van het fijngesneden ei met de yoghurt, peterselie, wat azijn en peper. Meng de saus door de asperges en garneer met peterselie.

Pel en snipper de sjalotten. Schil de asperges. Snijd de kopjes van de witte asperges en de rest in stukken. Kook de stukjes voor 5 minuten en laat voor 10…

…zijn de asperges zacht. Haal eventueel een paar asperges uit de pan, voeg de slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg vervolgens de stukjes asperges weer toe…

…de peterselie fijn. Bereid de saus met de rest van de boter, wijn en het water. Roer de peterselie door de saus. Serveer de asperges met kip, tagliatelle en saus.

- Zet de asperges een kwartier voor het schillen in koud water. Spoel ze voorzichtig af onder de kraan en schil ze zorgvuldig. Snij ongeveer anderhalve centimeter van de onderzijde af…

Deze asperges met garnalen krijgen een Japanse twist. Dat zit 'm in de furikake, dat Japanse strooisel op basis van zeewier, sesam en gedroogde tonijn. En die sojasaus-beurre blanc…

- Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter. - Schil de sinaasappels dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe…

Schil de asperges en breek er de houtachtige uiteinden af (bewaar schillen en uiteinden). Snij de kopjes van de asperges en hou ze apart. Snij de stengels in kleine stukjes…

Schil de asperges met een dunschiller. Breek of snij er de houterige voetjes af. Breng een grote pan met ruim water aan de kook met 2 eetlepels zout, 1 eetlepel…

…tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout. Roer de spekjes door de soep, verdeel de soep over twee kommen en garneer met de achtergehouden asperges.

Maak de asperges schoon. Hou de schillen en harde uiteinden bij en snij de uiteinden in stukjes. Breng 2 liter lichtgezouten water aan de kook met de schillen en uiteinden…

…of soep. Leg de asperges in een brede pan bedek ze met zoveel warm water tot ze net onder staan voeg zeezout toe en breng langzaam aan de kook. Laat…

…inkoken tot sausdikte. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Verdeel de asperges over de borden. Leg er de vis bovenop en lepel er wat saus bij. Werk af…

Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn. Schil de asperges en kook ze gaar. Pel de eieren en plet ze. Was de peterselie. Snipper ze fijn. Doe die bij de…

Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden. Leg ze in een kookpan met koud water en verhit op zacht vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en neem…

…minuten ver-dergaren. Schil de asperges en snij ze met een dunschiller in dunne lange plakken. Maak de asperges aan met de mayonaise en dresseer op gekoelde borden. Snij de…

…Meng ondertussen het bouillonblokje met 800 milliliter kokend water. Voeg de bouillon toe aan de asperges en laat ze 15 minuten koken. Zet ondertussen een andere soeppan op het vuur…