Zuid-Afrika staat qua keuken bekend om haar goede braai of barbecue. En laat het land nu ook nog 's verdraaid lekkere sardines produceren. Eén en één is... een heerlijk…

Meng de abrikozen, rozijnen en azijn in een pan van 5 liter. Laat de vruchten een nacht weken of, bij minder beschikbare tijd, sluit de pan, breng het mengsel aan…

Mix de boter (kamertemp.) en de suiker door elkaar en roer hier het ei doorheen. Voeg vervolgens het bakpoeder, (gezeefde) bloem, en het snufje zout aan bovenstaand geheel toe. Giet…

Wrijf de kip in met zout. Haal de kip door de saus, mosterd gemengd met honing. Leg de kip (rauw) in een beboterde ovenschaal en giet de saus eroverheen. Zet…

Snij de kip in reepjes of blokjes. Meng uienpoeder, knoflook, honing, citroensap, paprikapoeder, ketchup, worcestersaus, olie, zout en de kipkruiden door elkaar in een grote kom. Stop de kip in…

Verwarm de oven voor tot 210 ˚C. Verhit in een hapjespan of wok de olie. Fruit de ui 2 min. Voeg het gehakt toe en bak in 3 min. rul…

Week de rozijnen minstens 1 uur in 3 el porto. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en stoof…

Als eens in Zuid-Afrika geweest? Zo ja, dan weet je vast hoeveel de Zuid-Afrikanen van koken afweten. Bobotie is bijvoorbeeld één van hun klassiekers, wat in feite een…

…taart 4 uur, maar liefst een nachtje in de koelkast moet opstijven. Bron: s Zuid-Afrikaanse melktaart Voor de bodem: Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een taartvorm…

Maak de sperziebonen, paprika en winterpeen schoon en snijd in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd in stukjes. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd in blokjes. Snipper…

Met pakjes en zakjes stelt deze kruidige ovenschotel uit Zuid-Afrika niet zoveel voor, maar zelfgemaakt is bobotie een gerecht om je vingers bij af te likken. Dit bobotie-recept…

…Africola is een onwijs stoer boek met gedurfde smaken en ideeën. Africola Chef Duncan Welgemoed laat je in zijn boek zien dat de Zuid-Afrikaanse keuken meer omvat dan braai…

…wat dressing bij. Witte wijn van Chardonnay Zuid Afrika Dit gerecht heeft een combinatie van filmende (van de vette makreel) en strakke (van de dressing en groentes) smaken. De Chardonnay…

…en Chardonnay (wat zachter/ronder). Die vinden we bijvoorbeeld in Zuid-Afrika én bij Albert Heijn: de Nederburg 2013 (prijsindicatie rond de 5 euro). 2. Wilde-paddenstoelensoep met tijm Begin…

…goudbruin kleurt, is de ovenschotel kaar. Meer ovenschotels? Rigatoni Al Forno (makkelijke pasta ovenschotel) Bobotie: Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gehakt en een kurkumacustard Hete bliksem ovenschotel met gehakt en appel

…Gebruik het eendenvet voor het bakken van de aardappelen. Drink hierbij een stevige, droge witte wijn, bijvoorbeeld een Elzasser Pinot Gris of een Chardonnay uit Californië, Chili of Zuid-Afrika.

…uitzoeken hoor. Neem er wel één die een beetje makkelijk wegdrinkt en niet al te droog is een lekkere Vonkelwijn uit Zuid-Afrika is ook leuk om eens te proberen!…

…Wijntip: Chenin Blanc uit Zuid-Afrika Deze wijn is als een bijzonder cadeau dat je uitpakt: op het moment dat je hem in het glas schenkt bespeur je zachte aroma…

…er sinaasappelvinaigrette over. Strooi de kleine blokjes Chinese kool over het gerecht.     Mollig wit uit Zuid-Afrika Wat is nu weer een mollige wijn? Het is eigenlijk heel simpel; een…

…om tot grote hoogte te groeien. Over vijf gesproken niet gaan zitten prutsen onder de 5 euro bij de aankoop van een Zuid-Afrikaanse Chardonnay. Kijk liever of je een…