…op. Snij de gerookte paling in stukjes. Hak de walnoten grof. Kook of stoom de broccoli gaar en laat de groente schrikken in ijswater om hem fris groen te houden…

…de paling in stukken van ongeveer 7 cm. Schep ze bij in de pan. Blus met de witte wijn. Voeg de visbouillon toe en laat op zacht vuur ongeveer 20…

…Spoel de paling grondig en snij in stukken van 5 centimeter. Stoof de sjalot en de knoflook zacht in een beetje boter. Voeg de paling toe en laat 2 minuten…

Maak de paling schoon en snij hem in stukken van 7 cm. Schil de kleine uitjes en leg ze twee minuten in kokend water. Laat ze uitlekken. Maak de champignons…

…peper en zout. Schenk er de wijn bij. Dek af en laat 20 minuten zacht stoven, tot de paling gaar is. Laat de paling uitlekken in een vergiet. Zeef het…

Maak de paling schoon met een scherp mes (of laat dit doen door de vishandelaar). Snij ‘m in stukken van zo’n vijf centimeter. Vul een kom van 2,5…

…Doe de stukken paling erbij enlaat kort meestoven. Overgiet met de witte wijn en laat wat verdampen. Giet de visfond bij de paling en laat 30 minutenafgedekt sudderen. Blancheer ondertussen…

…Laat de paling 20 minuten op een zacht vuurtje onder deksel garen tot het visvlees loskomt van de graat. Bestrooi de paling met peterselie en geef er frietjes of stokbrood…

…sjalot. Fruit glazig in een beetje boter. Doe de paling erbij, kruid met peper en zout en laat kort meestoven. Giet de witte wijn erbij en laat wat verdampen. Giet…

…en voeg de kippenbouillon toe. Laat 20 minuten inkoken. Zeef de garnalenfond. Snij de paling in stukken van 5 cm en wentel ze door de bloem. Laat een grote klont…

…en laat de wrange alcoholsmaak er uitpruttelen. Giet ook de visbouillon bij de paling en laat het visgerecht 20 minuten pruttelen op zacht vuur. Breng intussen water aan de kook…

…volgens de bereidingswijze op de verpakking. Paling bakken Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Pel de knoflook en snijd…

Snij de paling in moten van 7 cm. Was deze goed en laat ze uitlekken. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Hak ook alle kruiden fijn. Smelt 75 gram…

Maak de paling schoon. Bewaar de afval voor de bouillon. Maak deze als volgt: Maak ui en wortel schoon en hak deze grof. Smelt de boter in een pan en…

…in een kom en geef er de olie en het sap van de 1/2 citroen bij. Laat de paling in dit mengsel 1/2 uur marineren. Laat ze uitlekken…

…door de bloem. Verhit de olie in een pan. sauteer er de stukken paling in. Wentel ze een paar keer zodat ze aan alle kanten gelijkmatig sauteren. Haal ze na…

…2 citroen en wat zout, peper en cayennepeper. Breng het mengsel aan de kook en stoof hierin de paling 15 minuten. Haal de moten er dan uit, laat ze uitlekken…

…palingen schoon en snij ze in moten van 7 cm. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de paling. Zet het vuur klein en voeg zuring en spinazie…

…hoog vuur. Haal het blaadje laurier weg. Schep er de paling en de champignons uit met een schuimspaan en houd ze warm. Kook het vocht voor 1/3 in, meng…

…er de mosterd door. Breng op de paling hiervan een dikke laag aan en rol ze door het paneermeel. Smelt 20 gram boter in een pan, geef er wat cayennepeper…