…en de amandelkruimels lichtbruin. Breng dit mengsel op smaak met peper, de peterselie en de azijn. Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en strooi de kruimels erover.

…er een scheutje water door. Klop de eieren los en roer ze door het mengsel in de pan. Laat de eieren al roerend net gaar worden. Laat de asperges uitlekken…

…klein. Bak de bosui zacht in de rest van de margarine. Hak de noten grof. Meng de bosui en noten door de asperges. Serveer de asperges met de gebakken aardappelen.

…snijd klein. Pel het ei. Maak een saus van het fijngesneden ei met de yoghurt, peterselie, wat azijn en peper. Meng de saus door de asperges en garneer met peterselie.

Pel en snipper de sjalotten. Schil de asperges. Snijd de kopjes van de witte asperges en de rest in stukken. Kook de stukjes voor 5 minuten en laat voor 10…

…zijn de asperges zacht. Haal eventueel een paar asperges uit de pan, voeg de slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg vervolgens de stukjes asperges weer toe…

…de peterselie fijn. Bereid de saus met de rest van de boter, wijn en het water. Roer de peterselie door de saus. Serveer de asperges met kip, tagliatelle en saus.

Deze asperges met garnalen krijgen een Japanse twist. Dat zit 'm in de furikake, dat Japanse strooisel op basis van zeewier, sesam en gedroogde tonijn. En die sojasaus-beurre blanc…

…een soeppan met wat boter. Blus met de wijn en laat tot de helft inkoken. Doe er de stukjes asperge bij en overgiet met de bouillon. Laat 10 minuten koken…

- Zet de asperges een kwartier voor het schillen in koud water. Spoel ze voorzichtig af onder de kraan en schil ze zorgvuldig. Snij ongeveer anderhalve centimeter van de onderzijde af…

- Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter. - Schil de sinaasappels dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe…

…crème fraîche. Schep er de asperges en zalm door. Breng de salade op smaak met 1-2 el citroensap en peper naar smaak. Serveer de asperge-zalmsalade met sneetjes stokbrood.

…tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout. Roer de spekjes door de soep, verdeel de soep over twee kommen en garneer met de achtergehouden asperges.

Schil de asperges met een dunschiller. Breek of snij er de houterige voetjes af. Breng een grote pan met ruim water aan de kook met 2 eetlepels zout, 1 eetlepel…

Maak de asperges schoon. Hou de schillen en harde uiteinden bij en snij de uiteinden in stukjes. Breng 2 liter lichtgezouten water aan de kook met de schillen en uiteinden…

Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden. Leg ze in een kookpan met koud water en verhit op zacht vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en neem…

…aan in wat boter. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Leg er de witte en groene asperges, de romanesco en de prei bij. Laat 10 minuten op…

…de andere asperges in stukken. Pel de sjalotten en de knoflook, snipper fijn en stoof aan in olijfolie. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de asperges …

Schil de asperges, verwijder de houtachtige uiteinden en blancheer ze 8 à 10 minuten in lichtgezouten water. Neem ze voorzichtig uit de pot en laat ze goed uitlekken. Spoel de…

…het vuur uit, maar hou ze warm. Snij de bewaarde asperge in dunne schuine plakjes en roerbak ze 5 minuten goudbruin in de olijfolie. Maak de olie. Dompel het basilicum…