Rooster de pijnboompitten in een hete pan tot ze licht kleuren. Laat afkoelen. Pel de knoflook. Doe de knoflook met het zout in een vijzel en stamp tot een grove…

…te lang laat draaien anders wordt het te papperig. Doe de pesto in een pot en doe bovenop nog een laagje olijfolie. Zo kun je hem zeker een maand bewaren…

…met de bouillonblokjes, crème fraîche en groene pesto in een pannetje op tot het bijna kookt. Voeg de gekookte pasta, gebakken kip, pestomengsel en uitgebakken spekjes samen. Roer alles goed…

…hoe de dikte van de pesto is. Het moet niet te vloeibaar zijn, het mag best een beetje 'chunky' zijn. Draai het niet tot een puree. Pesto mag stukjes hebben…

…mix tot een gladde saus. Ik vind het lekker als de pesto dikvloeibaar is en voeg vaak ook een flinke scheut zonnebloemolie toe aan de pesto. Zonnebloemolie is neutraler van…

…de keukenmachine en mix het tot een licht grove pesto. Proef even of je nog wat nodig hebt. Schep de pesto in een bakje of potje en schenk er wat…

…met de ham in een beetje olijfolie krokant. Laat de asperges afkoelen. Bewaar en vervoer de asperges afgedekt en gekoeld. Serveer ze met een bakje groene pesto om te dippen.

…oven voor op 185°C. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet hem af en lepel er de pesto onder. Kook de broccolini beetgaar. Voeg de erwtjes…

…de pesto wat 'beet' krijgt. Roer nu met een lepel de olijfolie en de overgebleven kaas en pijnboompitten doorheen. Eventueel met zwarte peper of smaak brengen. Wil je de pesto…

…200°C. Meng de pesto onder de kant-en-klare bechamelsaus. Leg een laag lasagnevellen in een ingevette ovenschaal. Bedek met een laag spinazie, wat pestosaus en een beetje geraspte kaas…

…keukenmachine tot een smeuïge massa. Voeg nog een flinke scheut olijfolie toe en breng het op smaak met wat zout en peper. Mix dit nogmaals en je pesto en klaar…

…ze fijn. Proef de pesto en voeg eventueel nog zout naar smaak toe. Giet de pesto in bijvoorbeeld een weckpot en giet er nog een laagje olijfolie bovenop. Sluit de…

…de oven voor op 200 °C en bedek een bakplaat met bakpapier. Snij de harde uiteinden van de asperges weg (bij kleine groene asperges is dat slechts een klein stukje)…

…in een ingeoliede ovenschaal en bestrijk de bovenkant met de rest van de pesto. Leg er de groene asperges rond en gaar het lam en de asperges de laatste 10…

…2 minuten. Haal nu voorzichtig de wafels uit het ijzer. Roer in de tussentijd de mascarpone glad en vermeng met de pesto. Breng op smaak met peper en zout. Doe…

…en groene asperges af – vang een kop kookvocht op – en hussel door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus smeuïger te maken. Schep de pasta pesto op…

…tot ze goudbruin en gaar zijn. Meng ondertussen de dun gesneden venkel met de groene pesto en zet apart. Rooster de pistachenoten goudbruin in een droge koekenpan op middelhoog vuur…

…uit, meng er de blokjes augurk onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Bestrijk de 4 sneetjes brood met pesto. Beleg 2 sneetjes met de Le Gruyère AOP-kaas…

…het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Giet de sperziebonen af en doe ze in een schaal. Meng de pesto erdoor en garneer met het geroosterde amandelschaafsel.

…knapperig. Giet de spaghetti af en doe het in de wok. Schep hierbij de pesto en roer het goed door. Voeg eventueel een beetje melk of water toe als je…