…mee. Kruid met peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de hondshaaifilets in stukken van ongeveer 5 centimeter. Bak ze kort aan in een pan met hete boter. Kruid…

Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze glazig in wat boter en voeg er de hondshaai aan toe. Kruid met peper en zout. Zet het vuur zachter en laat afgedekt…

…en het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper. Dep de hondshaai droog en bak ze langs beide kanten goudbruin in wat olijfolie. Kruid met peper en zout…

…de peterselie. Pluk de blaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Snij de hondshaai in blokjes van 3 cm. Pel en snipper de sjalot. Fruit hem in boter. Blus…

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Spoel de mosselen grondig in koud water en laat ze even uitlekken. Doe de mosselen met…

…Breng op smaak met zout en peper. Zet op een koele plaats. Bak de hondshaai krokant in wat boter aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Kook de boontjes…

…garen in de saus. Doe daarna de groene kruiden erbij. Schep wat andijvie in een bord en leg er enkele aardappelen bij. Serveer met een stuk hondshaai en wat graanmosterdsaus.

…boter met een scheut olie heet worden in een grote pan. Kruid de stukken hondshaai met peper en zout, haal ze door de bloem en bak de vis goudbruin in…

Verwarm de oven op 180 °C. Snijd de hondshaai in stukken en kruid de vis met peper en zout. Verhit olijfolie in een grote pan. Kruid de stukken vis met…

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een kookpot. Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet met een mes. Fruit de sjalotten…

…aardappelen en snijd er zes zijden aan zodat je kasteelaardappelen krijgt. Kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Verdeel de hondshaai in stukken…

…laurier toe. (Je kunt de kruiden ook samenbinden met wat keukentouw.) Schenk de witte wijn bij de mootjes hondshaai met sjalot. Snij een rondje uit een vel bakpapier, ter grootte…

Snij de ui en de paprika in blokjes. Snij de lente-ui met het meeste groen in schuine reepjes. Snij de champignons in kwartjes. Verwijder de buitenste bladeren van het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak alle groenten schoon. Haal de steeltjes van de spinazie. Snij de prei doormidden. Snij de tomaten in kwarten. Vet een ovenschotel in. Verdeel…

…kook en zet het vuur zachter. Laat daarna 20 minuten garen. Spoel de hondshaai onder stromend water en snijd in stukken van ongeveer 4 cm. Snipper de sjalotten en knoflook…

…fijn tot een gladde, lopende puree. Giet over in een maatbeker. Bak de hondshaai kort op de barbecue. Verdeel de stukken vis over 4 vellen aluminiumfolie, schep er kruidensaus over…

…het witloof beetgaar is en het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. Dep de hondshaai droog, kruid met peper en zout en bak ’m langs…

…de hondshaai in stukken van 5 centimeter. Bebloem de stukken hondshaai. Laat een flinke klont boter en een scheut olijfolie smelten in een pan en bak hierin de stukken hondshaai…

Schil de aardappelen en snijd in twee. Breng ze aan de kook in een pot met gezouten water. Was de andijvie, haal hem uit elkaar en laat goed uitlekken. Zet…

Kruid de vismootjes met peper en zout, bak ze halfgaar (4 minuten) in olijfolie en houd ze warm. Snijd de paprika's, sjalotten en ui in fijne reepjes. Stoof ze…