…mee. Kruid met peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de hondshaaifilets in stukken van ongeveer 5 centimeter. Bak ze kort aan in een pan met hete boter. Kruid…

Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze glazig in wat boter en voeg er de hondshaai aan toe. Kruid met peper en zout. Zet het vuur zachter en laat afgedekt…

…en het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper. Dep de hondshaai droog en bak ze langs beide kanten goudbruin in wat olijfolie. Kruid met peper en zout…

…Breng op smaak met zout en peper. Zet op een koele plaats. Bak de hondshaai krokant in wat boter aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Kook de boontjes…

Snij de ui en de paprika in blokjes. Snij de lente-ui met het meeste groen in schuine reepjes. Snij de champignons in kwartjes. Verwijder de buitenste bladeren van het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak alle groenten schoon. Haal de steeltjes van de spinazie. Snij de prei doormidden. Snij de tomaten in kwarten. Vet een ovenschotel in. Verdeel…

…de peterselie. Pluk de blaadjes van de steeltjes en hak ze fijn. Snij de hondshaai in blokjes van 3 cm. Pel en snipper de sjalot. Fruit hem in boter. Blus…

…de hondshaai in stukken van 5 centimeter. Bebloem de stukken hondshaai. Laat een flinke klont boter en een scheut olijfolie smelten in een pan en bak hierin de stukken hondshaai…

…kook en zet het vuur zachter. Laat daarna 20 minuten garen. Spoel de hondshaai onder stromend water en snijd in stukken van ongeveer 4 cm. Snipper de sjalotten en knoflook…

…fijn tot een gladde, lopende puree. Giet over in een maatbeker. Bak de hondshaai kort op de barbecue. Verdeel de stukken vis over 4 vellen aluminiumfolie, schep er kruidensaus over…

…het witloof beetgaar is en het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. Dep de hondshaai droog, kruid met peper en zout en bak ’m langs…

…bij en breng aan de kook. Laat 20 minuten op een zacht vuur sudderen. Snij de hondshaai in mootjes van 2 à 3 cm. Doe de bloem in een diep…

…de courgette in blokjes. Hak de peterselie. Rooster de amandelschilfers. Pureer de hondshaai met het ei en 2 el mascarpone. meng met knoflook en lente-ui. Kruid met peper en…

…de knoflook.Voeg de sesamolie toe enmeng. Laat op een zachtvuurtje karamelliseren. Kook de rijst gaar. Wrijfde hondshaaimoten in metolijfolie, zout en peper. Legze op een ovenplaat engaar 3 minuten…

Maak eerst de marinade. Meng het gemberpoeder met de worcestersaus, het chilipepertje, de knoflook, 3 el maïsolie en het limoensap. Laat de visblokjes hier 1 uur in marineren. Snij de…

Snijd de hondshaai in gelijke stukken. Kruid ze met peper en zout. Vul 3 diepe borden, 1 met bloem, 1 met paneermeel en 1 met 2 losgeklopte eieren. Wentel eerst…

Snij de paprika's, sjalotten en ui in fijne reepjes. Fruit ze even in olijfolie, blus met witte wijn en de visbouillon. Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij. Kruid…

Fruit de ui en knoflook aan in wat olie. Voeg er de tomatenblokjes en de tomatenpuree aan toe. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Blus met de witte wijn, en…

Kruid de reepjes vis metpeper en zout. Verwarm defriteuse voor op 180°C. Meng het maïszetmeelmet de bloem en het bakpoeder.Voeg de gehaktekoriander toe. Klop heteiwit los met het spuitwater…

Snij de lente-ui, met hetgroen, in schuine repen.Fruit in de boter. Voeg devenkelreepjes en erwtjestoe. Blus met de bouillon. Laat het vocht tot dehelft verdampen, roerregelmatig om.Kruid…