Maak de simping schoon en verwijder de schelpen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan de bumbu met de simping en laat dit…

…5 el citroensap en de honing. Kruid naar smaak met zout en witte peper uit de molen. Leg de kalfoesters tussen 2 vellen plasticfolie. Sla er met de platte zijde…