Dit recept is afkomstig uit Buitenleven (het magazine van ANWB), en werd gefeatured in een reportage over het culinair erfgoed van Nederland, met uit elke provincie één specifiek gerecht. Smelt de…

Maak de knolvenkel schoon en snijd de stengels weg, maar bewaar het fijne groen. Snijd hem vervolgens doormidden en in dunne reepjes. Snijd de radijsjes in plakjes, de bleekselderij in…

…soep met de staafmixer roer door een bolzeef en breng op smaak met zeezout. Knolkervelcrème Schil en snijd de knolvenkel in stukjes. Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes…

Plet de tomaat Was alle groenten en snij ze fijn, behalve spinazie (grof) Scheid de basilicumsteeltjes en -blaadjes doe de bonen, laurier, aardappel en geplette tomaat in een pan water…