…fijn. Warm net voor het serveren de kreeftenstaarten en -scharen nog even op in de rest van de kreeftenbouillon. Zeef ondertussen de kreeftensoep en kruid ze met peper en zout…

…panko, amandelen en sesamzaadjes toe. Bak tot het broodkruim krokant is op middelhoog vuur. Verwarm de kreeftensoep in een pan tot heet. Schenk de soep in voorverwarmde glazen of kommen…

Verwarm de kreeftensoep met de cognac en de boter. Breng ze op smaak met peper en zout. Klop de slagroom lichtjes op met de koffie en wat zout. Roer net…

Rijg aan elke stengel sereh om en om de gamba’s en de coquilles. Bestrooi de spiesen met zout en peper. Verhit in een hapjespan de helft van de olie…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de baguettes in dunne plakjes van ca. een 0,5 cm dik. Leg ze op de bakplaat…

Snijd de tomaten op de bolle kant kruislings in. Dompel ze 10 sec. in een pan met kokend water. Schep uit de pan in een kom met koud water. Verwijder…

Verwarm de kreeftensoep volgens de aanwijzingen. Schep de zeevruchtencocktail door de soep en warm 1 min. mee. Schep de soep in ruime kommen of borden en bestrooi met de grofgehakte…

Maak de kreeft schoon en houd het vlees apart. Schil en snijd de wortel in blokjes en snijd de prei. Pel en snipper de ui. Hak het kreeftenkarkas fijn in…

Breng de visfumet aan de kook, dompel de levende kreeften met de kop naar beneden onder en laat gedurende een kwartiertje koken. Snij ondertussen de wortelen en ui fijn en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schep kleine hoopjes van de parmezaan op een met bakpapier beklede bakplaat en duw ze voorzichtig tot kleine cirkels van ongeveer 3 cm diameter…

Verwarm de ovengrill voor. Doe enkele eetlepels kreeftensoep en de room in een steelpannetje. Laat even inkoken en kruid af met peper en zout. Breng op smaak met citroensap. Wrik…

Verwarm de ovengrill voor. Doe enkele eetlepels kreeftensoep en de room in een steelpannetje. Laat even inkoken en kruid met peper en zout. Breng op smaak met citroensap. Wrik de…

Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak intussen de peterselie en de bieslook fijn en meng goed. Splits 1 ei. De eidooier wordt niet gebruikt. Doe het…

…Besprenkel ze met citroensap en kruid ze met peper en zout. Warm de kreeftensoep op met de room en de boter. Voeg intussen de gamba's bij de venkel en…

…in een pan en stoof de ui en paprika's zachtjes voor ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de onverdunde kreeftensoep toe samen met room…

…pan. Stoof ook de zeekraal lichtjes aan. Laat de schaaldierenfond voor de helft inkoken. Doe er de kreeftensoep bij en laat 5 minuten koken. Giet er de room bij, roer…

…kant-en-klare kreeftensoep. Smelt de boter met de bloem en roerbak 1 minuut tot je de geur van gebakken koekjes ruikt. Blus geleidelijk aan met de kreeftensoep en blijf…

Verwarm de oven voor op 200°C. Stoof de ui, prei, knoflook en wortelen in olijfolie. Kruid met peper en zout. Smelt de boter. Roer er de bloem door en daarna…

Verwarm de oven voor op 150°C. Snij het witloof in partjes. Stoof het witloof zacht en goudbruin in boter. Kruid met peper en zout. Schil de wortelen en snij ze…

…enkele minuten en spoel ze met koud water af. - Giet de kreeftensoep met de cognac in een pan en verhit deze. Voeg de boter bij de kreeftensaus en klop deze…