…alles 20 minuten inkoken. Giet de bouillon door een fijne zeef en wrijf met een houten lepel al het vocht uit het gruis van de langoustineschalen. Leg 6 langoustinestaartjes opzij…

Pel de knoflook. Hak de knoflook, de panko en de norivellen fijn in blender. Pel de langoustines, maar laat het staartje eraan. Besprenkel de langoustines met de sojasaus en kruid…

Snijd de avocado in schijfjes en besprenkel met het citroensap. Hak de sjalot fijn. Schik de harten van de artisjokken, de schijfjes avocado en de twee langoustines op het bord…

Verwarm de ovengrill voor. Spoel de langoustinesen halveer ze met een scherp mes in de lengte, verwijderhet darmkanaal. Kruid ze met peper en zout. Spoel de limoenen. Snij 1 limoen…

…in stukjes.Verhit een scheut olijfolie in een brede platte pan en fruit hierin de langoustinescharen en koppen tot het vrijgekomen vocht is verdampt.Pel en snipper de sjalot.Snijd…

…en het darmkanaal. Verdeel de marinade over de helften. Kruid met peper en zout. Gril de langoustinehelften in ongeveer 8 minuten gaar. Serveer ze met de tzatziki en geroosterd stokbrood.

…zo blijven ze mooi wit). Maak eerst de jus. Stoof de langoustinepansters en koppen op hevig vuur aan in arachideolie. Doe er de sjalot bij en deglaceer de pan met…

…naar beneden. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de dragonblaadjes met de zachte boter. Smeer op elke langoustinehelft wat dragonboter, kruid met flink wat peper en zout. Zet de…

…in boter. Kruid ze met zout en cayennepeper. Prik ze aan spiesjes. Verdeel de bisque over glaasjes. Garneer met een lepeltje room en wat bieslook. Leg er een langoustinespiesje bovenop.

…Schep de macaroni in een serveerring op een bord. Garneer met wat verkruimelde truffelchips. Leg daar tot slot de dichtgeschroeide langoustines op en schep wat langoustinesaus over de mac & cheese. 

…zout. Bak de langoustinestaartjes kort aan in hete olijfolie, en breng ze op smaak met peper en zout. Steek ze op satéstokjes. Serveer de soep in glaasjes met een langoustinesaté.

…blokjes. Verwarm de oven voor op 180° C. Kniphet pantser van de langoesten langs dezachte binnenkant open en verwijder het.Leg de rauwe staart in een vuurvasteschaal met wat olie…

…de zachte vissoorten toe en laat nogmaals acht minuten koken. Haal de langoest uit de soep, verwijder de schaal en verdeel het langoestenvlees in porties over de warme, diepe borden…