Spoel de verse palingen schoon onder stromend water. Wrijf met je vinger door de buikholte om restjes bloed te verwijderen. Pel de sjalotten en snipper ze zeer fijn. Pel de…

…volgens de bereidingswijze op de verpakking. Paling bakken Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Pel de knoflook en snijd…

Snij de paling in stukken van ongeveer 5 cm. Pel de uien en snipper ze fijn. Hak de zuringbladeren fijn (de stengel wordt niet gebruikt). Pluk de blaadjes waterkers van…

…koolrabi tot lange reepjes van ongeveer 1 cm breed en rol ze op. Snij de gerookte paling in stukjes. Hak de walnoten grof. Kook of stoom de broccoli gaar en…

Maak de paling schoon met een scherp mes (of laat dit doen door de vishandelaar). Snij ‘m in stukken van zo’n vijf centimeter. Vul een kom van 2,5…

…Doe de stukken paling erbij enlaat kort meestoven. Overgiet met de witte wijn en laat wat verdampen. Giet de visfond bij de paling en laat 30 minutenafgedekt sudderen. Blancheer ondertussen…

Spoel de paling onder stromend water zodat alle bloedresten weg zijn. Pel de sjalotten en knoflook en, snipper heel fijn. Smelt wat boter in een grote hoge pan, stoof er…

…sjalot. Fruit glazig in een beetje boter. Doe de paling erbij, kruid met peper en zout en laat kort meestoven. Giet de witte wijn erbij en laat wat verdampen. Giet…

…laat zachtjes inkoken tot de saus is ingedikt. Kruid bij met peper en zout. Bak de frietjes 4 minuten op 170°C. Serveer de paling met de frietjes en de dragonmayonaise.

…Spoel de paling grondig en snij in stukken van 5 centimeter. Stoof de sjalot en de knoflook zacht in een beetje boter. Voeg de paling toe en laat 2 minuten…

…Snij de paling in 2. Meng de paling met de saus en prik op een spiesje. Smelt een klontje boter en bak hierin de palingspiesjes op een hoog vuur tot…

…suiker in een flinke klont boter. Doe er de blokjes paling bij en bak ze aan beide kanten goudbruin. Voeg er de gehakte kruiden, de spinazie en de gehakte zurkel…

…paling in stukken van ongeveer 3 cm. Laat hem stoven in vetstof. Voeg er een weinig vocht bij en een beetje citroensap en wat peper en zout. Laat de paling…

…fijn tot een wat grove pasta. Laat 3 eetl olie in de wok/wadjan achter en fruit hierin de bumbu. Voeg dan de paling en bak nog 2 minuten verder..

…pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de paling toe en meng goed. Vervolgens het limoensap toevoegen en meng goed en bak totdat het…

…voor de bumbu tot een grove pasta. Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de paling toe en meng goed. Serveer.

Snijd de paling in stukjes van 5 cm en marineer deze met het citroensap en 1 1/2 theel zout voor 20 minuten. Verhit in een pan de olie en…

…paling in stukken. Verhit een pan en voeg alle ingrediënten to behalve de paling en laat de gevormde saus indikken. Bestrijk de paling met deze saus. Rijg de stukjes paling…

…in ringen. Snij de paling in 5 cm lange stukken. Besprenkel met citroensap. Snij de aardappelen in plakjes. Meng ze met de helft van de dressing. Dep de palingmoten droog…

Week eerst de paling in het water met 1 1/2 theel zout voor 1 uur. Verhit in een pan de olie en bak de paling gaar en laat daarna…