Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en bestrooi de vis met zout en peper. Haal de filets door de bloem. Verhit…

Dep de scholfilets droog met keukenpapier en snijd in 4 gelijke repen. Leg in een schaal en besprenkel met het citroensap en breng op smaak met peper. Meng in een…

…inkoken. Roer de mosterd erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper naar smaak…

…Keer halverwege. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de rest van de peterselie. Leg op elke scholfilet een schijfje citroen en serveer met de aardappelen en salade.

…de peper. Bak ze in circa 15 krokant. Serveren Leg het cederhouten plankje met de gegaarde scholfilet op een plat bord. Schep hierop de gestoofde prei en de crouton. Garneer…

Snijd de kop van de schollen af, verwijder de aanwezige hom of kuit zorgvuldig uit de buikholte en knip met een keukenschaar de vinnen van de schol af. (Tip: Laat…

…in circa 10 minuten gaar.Bestrooi de scholfilets met zout en peper.Verdeel de helft van de garnalen over het midden van de scholfilets rol de filets losjes op en…

…Opmaak bord Schep de groene kool in het midden van het bord. Leg er een scholfilets op. Schep er een quenelle knolselderijmousseline naast en lepel er de overige warme dressing…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en vouw ze dubbel. Besmeer de vis met de mosterd. Leg de plakjes tomaat dakpansgewijs erop. Rasp…

Spoel de paprika's. Snij ze in fijne repen, verwijder zorgvuldig zaadjes en zaadlijsten. Maak de lente-uitjes schoon. Snij ze in ringetjes, maar hou wit en groen apart. Fruit…

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Kook de aardappels in circa 10 minuten gaar in ruim kokend water met zout. Giet de aardappels af en laat ze afkoelen. Rasp…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de scholfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Leg de filets in een ovenschaal en bestrooi ze met peper en…

…circa 10 minuten zacht. Scholfilets met frisse botersaus Dep de scholfilets droog met keukenpapier. Strooi de bloem op een bordje en wentel de scholfilets door de bloem. Verhit een scheutje…

…Haal de knoflook uit de pan. Leg de scholfilets met het vel naar beneden in de koekenpan en bak circa 3 minuten. Draai voorzichtig om en bak circa 3 minuten…

Leg de scholfilets ieder op een royale vel aluminiumfolie. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalotjes met de knoflook 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze…

…maar niet al te fijn mengsel. Breng op smaak met zout. Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met peper en eventueel zout. Leg ze met de grijze kant naar boven…

…Scholfilets bestrooien met zout en peper. Sinaasappel schoonboenen en 2 el van schil raspen. Sinaasappel uitpersen. In koekenpan rest van boter smelten en sinaasappelschil en citroensap toevoegen. Scholfilets in koekenpan…

…Crème fraîche en mosterdsaus zachtjes verwarmen tot kookpunt. Op smaak brengen met peterselie, zout en peper. Schol over vier borden verdelen. Saus erover scheppen. Vis serveren met aardappels en worteltjes.

Maak het kruidenkapje voor op de schol. Hak de peterselie basilicum en kappertjes heel fijn in het bakje van de staafmixer. Voeg de zachte boter toe en meng dit mee. Meng vervolgens het broodkruim mee. Breng dit op…

…Bestrooi de scholfilet met de dragon en peper en zout naar smaak. Bak in 5 min. goudbruin en gaar. Keer de scholfilet halverwege. Verdeel de broccolipuree over 4 borden en…