…afkoelen. Bekleed het werkvlak met bakpapier en bescherm de vloer met oude kranten tegen spetters hete suikersiroop. Wacht totdat de siroop tot lauwwarm is afgekoeld hij moet vrij stroperig zijn…

…zodat er mooie draden vallen. Laat even afkoelen en rol op tot een suikerspin. Steek er een stokje door en serveer als snoepje. Pas op: de suikerspin is zeer fragiel…

…dot suikerspin. Zorg ervoor dat de suikerspin de siroop niet raakt, anders lost de suikerspin op in de siroop. Schenk er champagne of cava over. Let op: de suikerspin is…

Deze zoete suikerspin-cocktail zorgt absoluut voor ohhs en ahhs aan tafel. Proost! Doe in ieder glas een pluk suikerspin en zet de glazen zo op tafel. Schenk er in bijzijn van je…

Breng het water al roerend aan de kook met de kristalsuiker. Haal het steelpannetje van het vuur zodra de suiker helemaal is opgelost. Laat de siroop afkoelen. Je kunt de…

Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de frangipanevulling. Meng de zachte boter met de kokosbloesemsuiker tot een lichte crème. Voeg het ei, het amandelmeel en een snuifje zout toe…

Schik het deeg in de taartvorm en prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Verkruimel de speculaas over de bodem. Smelt de boter en laat een beetje afkoelen…

Snijd de stervruchten in plakjes van 1 cm dik. Wrijf deze daarna in met wat zout. Verhit in een pan het water en los daarin de suiker op. Voeg dan…

Kerf de ham schuinsgewijs in. Smeer de ham in met de melasse pak in met aluminiumfolie en rooster de ham circa 5 uur in een voorverwarmde oven op 180 °C…

…roerende aan de kook. Laat de suikersiroop op half hoog vuur ongeveer 1 minuut doorkoken zonder te roeren. Zet de pan met suikersiroop in een pan met koud water en…

Affogato met suikerspin: je moet net even op het idee komen, maar het wow-effect is groots en de moeite klein. Maak dit als toffe afsluiter van je etentje. Warme…

Klop de eieren zodanig op dat deze gaan schuimen en schep lepel voor lepel het rijstemeel erdoor. Vervolgens de kokosmelk en het zout er door scheppen. Verhit in een pannetje…

Verdeel de champagne (of cava) over mooie champagnecoupes. Doe er een pluk suikerspin in en serveer meteen.

…ruim op voorhand fris. Laat een suikerspinmachine voorverwarmen. Kleur de suiker naar eigen wens met de voedingskleurstof. Doe de suiker in de suikerspinmachine volgens de aanwijzingen in de handleiding en…

…koud water, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken terwijl je verder gaat met het maken van de bubble tea ijsjes. Ga aan de slag met de bruine suikersiroop. Doe…

…voor de rij: brown sugar milk tea, een Taiwanees drankje van zwarte thee met melk, bruine suikersiroop en tapiocaparels. We begrijpen ze wel, want deze bubble tea is hartstikke lekker…

…pavlova’s) op de bordjes. Schep de bollen van het ijs en leg ze erop. Verdeel de warme chocoladesaus over het dessert en leg op elk taartje een pluk suikerspin.

Maak een paar inkepingen in het vel van de bouten. Doe de eendenbouten in een plastic zak of bewaardoos samen met de jeneverbesjes, het grof zout, de peper, laurier en…

Klop voor het ijs de eidooiers op tot ze goed schuimig zijn. Warm de amandelmelk op met de agavesiroop en voeg dit beetje bij beetje toe aan de eidooiers. Zet…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de bloemkool en verdeel in roosjes. Maal fijn in de blender. Doe ze in een schaaltje en zet ze 5 minuten in de…