…tegelijk fijn in een keukenmachine. En dan hoef je alleen nog maar de vis kort te bakken. In plaats van zeeduivel kun je ook een andere witvis gebruiken, zoals zeewolf…

Vis in Citrusolie Verwarm de oven op 65 ºC. Was de limoen citroen en sinaasappel met warm water. Schil de sinaasappel en snijd het wit van de schil. Bewaar het…

Verhit de barbecue. Meng een eetlepel olijfolie met het citroensap en leg er de vis in, laat even marineren. Spoel de sla en zwier droog. Spoel en snij de tomaten…

…met de spinazie en de kikkererwten bij in de pan. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Snij de zeeduivel in 4 stukken. Besprenkel met citroensap en kruid met peper en zout…

Haal het vel van de chorizo en hak ‘m fijn. Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof, hak ze heel fijn. Doe de chorizo, het broodkruim, het paprikapoeder, de…

…de zeeduivel let in de helft boter en olijfolie goudbruin, kruid met peper en zout. Blancheer de asperges 1 minuut in lichtgezouten water. Borstel de lamsoren schoon. Verdeel de zeeduivelblokjes…

Verwarm de oven voor op 180° C. Snipperhet wit van de prei. Snij de stengels groeneselder in ringetjes. Bak de prei en de selderglazig in enkele eetlepels olijfolie. Hak dekoriander…

Verwarm de oven voor op200° C. Verdeel de vis in achtgelijke stukken, kruid met peperen zout. Pel en snipper de sjalot.Spoel de selder en de prei,snij alles in…

Kook de lasagnevellen beetgaar en leg ze meteen in koud water (om kleven of scheuren te voorkomen). Laat de spinazie slinken in een klontje boter. Laat uitlekken. Kruid met peper…

Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de kappertjes uitlekken. Borstel depaddenstoelen schoon en snij ze in stukjes. Pelen hak de ui en de knoflook. Hak de noten. Kruid de…

…paneermeel bij het uienmengsel en kneed goed door. Breng op smaak met peper en zout. Snij met een scherp mes de zeeduivelfilets open. Vul ze met het gehaktmengsel en omwikkel…

Maak de groenten schoon. Halveer de kerstomaatjes. Snij de paprika in blokjes. Snij het pepertje in ringen. Pel de ui en snij hem doormidden. Snipper één helft, snij de andere…

…een pan met 3 el olijfolie. Fruit het chilipepertje met het koffielepeltje tomatenpuree en de oregano in de olijfolie. Bak de zeeduivelmoten in deze pan, eerst een tweetal minuten aan…

Snipper de ui. Besprenkel de vismedaillons met citroensap. Zet ze een kwartiertje afgedekt in de koelkast. Prik in elk medaillon, tegen de visgraat aan, twee blaadjes salie. Kruid met peper…

Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de zeeduivelfilets en dep ze droog. Spoel voor de pesto de waterkers en de salie, schud goed droog. Rooster de pijnboompitten goudbruin…

…smeuïge saus. Zeef de saus en breng ze op smaak met peper en zout. Leg eerst een plakje knolselder in een bord en leg daarop de krokante zeeduivel. Lepel er…

…en een klontje boter door. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de zeeduivelfilets door vloeiende bloem. Bak ze in een mengsel van olijfolie en boter. Snij in porties. Maak…

Snij de augurken in plakjes. Snipper de dille en de bieslook. Bestrijk de vis met olijfolie, kruid met peper en zout. Schroei de filets kort rondom aan. Leg elke visfilet…

Maak de zeeduivelfilet schoon, dep hem droog en kruid met peper. Wikkel er plakjes pancetta rond. Bind op met keukentouw. Gril de filet 10 à 15 minuten. Draai hem geregeld…

…keukenpapier. Bak de zeeduivel en beukenzwammen krokant in boter. Kruid met peper en zout. Lepel wat van de pastinaak-truffelpuree op een bord. Leg er de gebakken zeeduivel en beukenzwammen…