www.jerryke.be
1 1/2 dl droge witte wijn, 4 el witte wijnazijn, 2 fijngehakte sjalotten, 15 gr gehakte dragon en 15 gr gehakte kervel inkoken tot er ongeveer 2 el vloeistof…
Bearnaisesaus
10 recepten in deze categorie
- www.jerryke.be
Klop de eidooiers, 1 1/2 el water, wijn en azijn, zout en peper in een kom schuimig. Laat dit mengsel op laag vuur of au bain-marie al kloppend…
- www.jerryke.be
Gehakte sjalotten, grofgemalen peper, dragon en zout met azijn bijna laten droogkoken. Dan eidooiers toevoegen. Opkloppen tot het een egale massa is, dan door een zeefdoek wrijven. Afwerken met gehakte…
- www.jerryke.be
Kook 2 lepels dragonazijn met 3 lepels water. Voeg 3 lichtgekneusde zwarte peperkorrels, een klein gesnipperd uitje en ½ verkruimeld laurierblad toe. Kook in tot er 2 lepels vocht over…
- www.jerryke.be
Breng het water met de azijn aan de kook. Maak ondertussen de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Kneus de peperkorrels. Voeg de sjalotjes, peper en laurier bij het vocht…
- www.24kitchen.nl
…middelhoog vuur. Breng de snelle bearnaisesaus op smaak met versgemalen peper en een beetje zout. Serveren Serveer de biefstuk op een bord met de gebakken aardappeltjes en de bearnaisesaus. Verdeel…
- www.24kitchen.nl
…10 minuten smoren in de oven.Serveren Serveer de haricots verts in het midden van het bord. Trancheer de ribeye in dunne plakken en serveer met de bearnaisesaus en champignons.
- www.24kitchen.nl
…strooi de noten erover en hussel de salade door elkaar. Bearnaisesaus Clarifeer de boter en verwijder met een pollepel het eiwit. Splits de eieren en meng de eidooiers al roerende…
- www.24kitchen.nl
…Clarifeer de boter. Meng voor de bearnaisesaus de eidooiers in een kom maar van het vuur af met de azijn wijn een beetje zout en versgemalen peper. Bereid de saus…
- www.24kitchen.nl
…vierge en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Serveren Leg de biefstukken met de rucolasalade en aardappels op borden en lepel de bearnaisesaus over het vlees.
