www.libelle-lekker.be
Klop de eierdooiers met 2 eetlepels water los in een pannetje. Zet het pannetje op een zacht vuur en klop verder. Voeg er in een straaltje de geklaarde boter aan…
Hollandaisesaus
181 recepten in deze categorie
- www.24kitchen.nl
HollandaisesausBreng de wijn en azijn in een pannetje aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Voeg de peperkorrels dragon en de sjalot toe. Laat circa 15 minuten tot twee…
- www.libelle-lekker.be
Klop de eierdooiers met het water los in een pannetje. Smelt de boter. Zet het eimengsel op een laag vuurtje en klop verder, giet er in een straaltje de gesmolten…
- www.libelle-lekker.be
Pers de citroen. Smelt de boter. Laat water, azijn en citroensap inkoken. Voeg één voor één de eidooiers toe op een zacht vuur, onder voortdurend kloppen. Voeg in een dun…
- www.24kitchen.nl
…de boter en het eidooiermengsel ongeveer dezelfde temperatuur zijn om schiften te voorkomen. Breng de Hollandaisesaus op smaak met peper en zout. Serveer de saus direct opnieuw opwarmen is niet mogelijk…
- www.culy.nl
…Franse keuken. Zijdezacht en verfijnd in smaak en gemaakt met een lading boter. Daarom is hollandaisesaus dé saus die jouw gerecht naar een hoger niveau tilt, zonder moeite. Want met…
- www.libelle-lekker.be
Smelt de boter op een laag vuur zodat het vet naar boven komt en het bezinksel naar beneden zakt. Het vet zonder het bezinksel heet geklaarde boter. Klop de eidooiers…
- www.ah.nl
…blijft staan. Meng onder voortdurend kloppen de geklaarde boter druppelsgewijs erdoor. Pers de citroen uit. Breng de hollandaisesaus eventueel op smaak met peper, zout en 1-1,5 el citroensap…
- www.libelle-lekker.be
Breng 2 el water met de wijnazijn aan de kook en laat tot de helft inkoken. Laat afkoelen. Smelt de boter zonder ze te laten kleuren en klaar ze, door…
- dagelijksekost.vrt.be
Doe de boter in een pot en laat ze op een zacht vuur smelten. Schep het bleke stremsel voorzichtig weg met een lepel en hou de geklaarde boter op een…
- www.juliusjaspers.nl
Verwarm dooiers met water (au bain marie) flink kloppend tot max 65°C. Monteer de saus door er koude stukjes boter doorheen te kloppen (zorg dat elk blokje is gesmolten voordat…
- www.jumbo.com
Smelt de boter in een pannetje tot hij goed heet is. Let op: de boter mag NIET bruin worden. Scheid de eierdooiers van het wit en doe ze in de…
- www.keukenliefde.nl
…al kloppend in een dun straaltje bij het eidooiermengsel. Blijf kloppen tot je een gladde, romige saus hebt. Breng de hollandaisesaus op smaak met citroensap, zout en peper. Serveer direct…
- www.keukenliefde.nl
…Breng de hollandaisesaus op smaak met citroensap, zout en peper. Is de saus te dik? Mix er dan een klein scheutje lauwwarm water door. Serveer de saus meteen. Hollandaisesaus kun…
- www.libelle-lekker.be
Rol de rog op tot kleine pakketjes, kruid met peper en zout. Stoom ze in 5 à 8 minuten gaar Smelt wat boter in een pan en doe de mosselen…
- www.libelle-lekker.be
…een romige massa. Klop verder terwijl je de geklaarde boter er beetje bij beetje aan toevoegt. Verdeel de vis over borden en serveer met de asperges en een lepel hollandaisesaus.
- www.jumbo.com
Schil de asperges van het kopje naar beneden en snijd het onderste stugge stukje eraf. Kook de asperges 5 min. Draai het vuur uit en laat ze 20 min. in…
- www.libelle-lekker.be
Maak de asperges schoon en snij ze in gelijke stukken. Blancheer ze 4 à 5 minuten in lichtgezouten water. Voeg de aspergepunten pas de laatste 3 minuten toe. Pocheer de…
- www.ah.nl
Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook in een grote pan met kokend water en zout de…
- www.jumbo.com
…broodjes open en beleg ze met de veldsla en zalmburgertjes. Schep de hollandaisesaus erop en dek af met de bovenste helften van de broodjes. Steek door elke burger een tapasprikker.
