In schaaltje komijn, koriander, knoflook, rode peper, suiker, vissaus, 2 el limoensap en olie tot marinade roeren. Vlees per soort aan satéstokjes rijgen, in platte schaal leggen en marinade erover…

Verhit een pan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster al omscheppend het komijnzaad 2-3 min. Laat afkoelen op een bord. Kook ondertussen de tuinerwten volgens de…

Meng alle specerijen door elkaar bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak met zout…

1. Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 130 °C is bereikt. 2. Meng de komijn, het paprikapoeder, chilipoeder, zout en…

Breek het kaneelstokje in een paar stukken en rooster de komijn, zwarte peper, kaneel, kardamom, kruidnagel, venkel, mosterd en koriander in een droge koekenpan. Doe dit voor 1 of 2…

Verhit de eerste 7 ingrediënten in een pan op laag vuur terwijl je af en toe schudt totdat het aroma vrijkomt. Haal de pan van het vuur, voeg zeezout toe…

Wat zullen we nu weer eens eten met de lunch? Een goed gevuld broodje kipkerrie (met zelfgemaakte kipkerriesalade) natuurlijk! Wij maken 'm graag zoals de Britten, die dit broodje een…

Verhit het koriandergraan, het komijnzaad en de peperbolletjes een paar minuutjes in een steelpan. Zo komen de aroma’s van de kruiden vrij. Zodra de kruiden knisperen, giet je ze…

Bereiding Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een afgesloten potje of bakje. Zelf vind ik deze mix erg lekker, door de kaneel smaakt de chili con carne een…

Meng de komkommer met komijn en peper en flink wat zout. Laat 15 minuten staan. Bestrijk de courgette en ui met wat olie. Verhit een grillpan of bbq en gril…

Meng alle ingrediënten in een kom en breng eventueel op smaak met zout. Bewaar tot 3 maanden in een schone, afsluitbare pot.

Meng alle specerijen door elkaar. Bewaar goed afgesloten op een droge plek, op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak…

…in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met de olijfolie. Leg…

…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelen naast elkaar. Strooi de komijn over de wortelen, kruid met peper en zout en besprenkel met de helft van de olijfolie…

…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met 1/3de van de olijfolie…

…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met de helft van de olijfolie…

…nu 'auberginebootjes'. Bestrijk de binnenkant met de helft van de olijfolie, kruid met peper en zout en strooi er de komijn over. Leg in een ovenschaal, bedek met aluminiumfolie en…

…cayennepeper, garam masala en komijn. Voeg de boter, de tomatenblokjes en een scheut water toe en breng de saus aan de kook. Snipper de takjes van de koriander fijn en…

…knoflook 1 min. Bestrooi met de komijn en gember en bak nog 10 sec. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg de rodekool…

Kipkebab met gegrilde venkel en kruidige olie Rooster in een droge hete koekenpan de specerijen tot ze beginnen te geuren. Stamp de specerijen met het zout grof in de vijzel…