…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met 1/3de van de olijfolie…

…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met de helft van de olijfolie…

…nu 'auberginebootjes'. Bestrijk de binnenkant met de helft van de olijfolie, kruid met peper en zout en strooi er de komijn over. Leg in een ovenschaal, bedek met aluminiumfolie en…

Kipkebab met gegrilde venkel en kruidige olie Rooster in een droge hete koekenpan de specerijen tot ze beginnen te geuren. Stamp de specerijen met het zout grof in de vijzel…

Zet de oven op 180 graden. Verwijder de bladeren en de harde delen van de bloemkool. Snijd de bloemkool in kleine gelijke roosjes. Meng de kruiden met de olie en…

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stamp desnoods nog wat fijn met een vijzel. Neem een leeg busje met een goede deksel en bewaar de kruidenmix hierin. Plak er…

Wrijf in de vijzel het komijnzaad en mosterdzaad fijn. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de ui met de gember en knoflook. Voeg de wortel en de fijngemalen…

Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg amandelen, kruiden en gember toe en pers de teentjes knoflook uit boven het mengsel. Laat dit geheel 1…

Wat zullen we nu weer eens eten met de lunch? Een goed gevuld broodje kipkerrie (met zelfgemaakte kipkerriesalade) natuurlijk! Wij maken 'm graag zoals de Britten, die dit broodje een…

…en pompoen door de soep. Verwarm de soep nog even door en schenk hem in kommen. Garneer iedere kom met 1 el yoghurt en sprenkel er het overige komijnzaad over.

Verwarm de barbecue. Smelt de boter en laat ze hazelnootbruin worden. Kruid met komijnpoeder, peper en zout. Haal de buitenste bladeren van de bloemkool en leg de kool op een…

…de eiwitten apart. Doe de eierdooiers in een hoge maatbeker. Doe een scheutje water bij de eierdooiers. Voeg er de mosterd aan toe en kruid met komijnpoeder, currypoeder, zout en…

Rooster de komijnzaadjes en de korianderzaadjes in een droge pan tot de zaadjes ploffen.Stamp ze fijn in een vijzel.Voeg saffraan,harissa en de knoflook toe en wrijf dit…

…het bonenmengsel in de foodprocessor samen met 2 eetlepels zure room, 1 theelepel komijn en zout en peper naar smaak. Voeg ook een paar korianderblaadjes toe. Pureer alles tot een…

…Strooi er de rozijnen over, kruid met peper, zout en komijn. Besprenkel met wat olijfolie. Bak 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Breek de makreelfilet in grove stukken…

Meng de komijn, paprikapoeder en olie. Marineer hierin de biefstuk 1 uur, afgedekt en buiten de koelkast, zodat de biefstuk op kamertemperatuur komt. Snijd ondertussen de rode ui in zo…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Maak de cajunkruiden. Doe de specerijen en zoutvlokken in een pot met schroefdeksel en sluit goed af. Schud de pot stevig en dans…

Meng alle specerijen door elkaar en bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak met…

Meng alle specerijen door elkaar bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak met zout…

…cayennepeper, garam masala en komijn. Voeg de boter, de tomatenblokjes en een scheut water toe en breng de saus aan de kook. Snipper de takjes van de koriander fijn en…