…minuten in kokend water. Leg ze op een bord, bestrooi met de perenblokjes en werk af met een bol vanille-ijs. Versier met muntblaadjes en aalbessen. Dank je wel Micmac…

…verwijderen. Vul de voorgebakken taartbodem met het mengsel van ei en kaas, de spinazie en beleg met de peren. Werk af met de rest van de pecorino. Bak nog 15…

…zet de schaal nog circa 20 minuten in de oven. Serveren Serveer de afgekoelde peren eventueel met wat veldsla radiccio en geroosterde walnoten amandelen of hazelnoten. Info & tips Geen zesteur…

Peren Conference schillen halveren en klohuis er uithalen met een Parijs lepeltje een caramel maken tot lichtbruin van 30 à 40 g. suiker met een paar soeplepels water wat laten…

Peren schillen en in partjes snijden. In pan boter verhitten en peer ca. 3 minuten zacht bakken. Suiker ca. 1 minuut meebakken en laten karameliseren. Crème fraîche en amandelessence voorzichtig…

…au bain-marie verwarmen tot luchtige creme (niet laten koken) Saus in pan met heet water warm houden Peren op bord schikken en warme saus erover schenken Garneren met munt

Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Pers de sinaasappel uit. Breng het sap met de kruidnagel en het kaneelstokje aan de kook en voeg de peren toe…

…deeg. Zet apart. Meng de ahornsiroop met het mandarijntjessap en het citroensap. Schil de peren en snij in stukken. Halveer de dadels. Meng de peren en dadels met de kaneel…

…en vanillesuiker en giet over de peren. Breng afgedekt aan de kook, draai het vuur lager en laat 10 minuten zacht koken. Neem de peren uit de kookpan en leg…

…de azijn. Voeg de honing en de kruiden toe. Laat op middelhoog vuur 15 tot 20 minuten sudderen. Spoel de peren. Snij of schaaf ze overlangs in dunne plakken. Kleur…

Breng in een pannetje de champagne, suiker, kaneel, kruidnagel, gember en 300 ml water aan de kook. Schil de peertjes, laat het steeltje eraan. Bestrijk ze met citroensap zodat ze…

Mix alle ingrediënten voor de pesto glad in een blender. Spoel de peren en snij ze in dunne plakjes. Gril ze goudbruin. Snij het stokbrood in dunne sneetjes. Bestrijk ze…

Schil de peren, snij ze in kwartjes en verwijder het klokhuis. Doe de rietsuikersiroop in een grote pan samen met de kaneel, de steranijs en de kardemom en laat op…

…te ontwikkelen, willen we dit graag met de lezers van Culy delen." Groene stoofperen maken: het recept Schil voor de stoofperen de peren en laat de steeltjes eraan zitten. Spoel…

Schil de peren maar laat het steeltje eraan. Besprenkel ze meteen met citroensap zodat ze niet verkleuren. Breng de wijn aan de kook met de suiker, de gemberwortel, het kaneelstokje…

Schil de peren, verwijderhet klokhuis en snij ze inkleine stukjes. Halveer degranaatappel, en haal depitjes eruit. Meng de eidooiers met desuiker en klop tot de crèmelichtgeel wordt en als eenlint…

…toe. Dek af en laat 2 minuten stoven. Verwarm de grill voor. Kwast de peren in met de resterende olijfolie. Gril ze 4 minuten. Verwijder het kruidentuiltje uit de stoofpot…

…de boter en 75 g bruine suiker, tot je een mengsel krijgt met de structuur van nat zand. Schil de appelen en peren, verwijder het klokhuis en snij ze in…

…minuten koken en zet het vuur lager. Schil de peren maar laat het steeltje eraan. Zet ze naast elkaar in het pannetje en pocheer de peren net onder het kookpunt…

…de hazelnoten in een pan zonder vetstof en hak ze grof. Verkruimel de geitenkaas. Haal de peren uit de oven, leg ze op een bordje met wat rucola en bestrooi…