…leeftijd haar eigen restaurant, 't Amusement in Arnhem. Een ambitieuze dame dus en dat viel nog meer op in het programma De Nieuwe Garde op NPO3, waarbij jonge veelbelovende koks…

…het na een uur elk halfuur los met een vork, zodat er grove ijskristallen ontstaan. Schep de granita in de amuseglaasjes of coupes en garneer met de apart gehouden muntblaadjes.

…de ravioli voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een vergiet. Verdeel ze vervolgens over amuselepels of Chinese soeplepels en schep wat van de boter erop…

…schep in kleine glaasjes. Je kunt het ook in een spuitzak doen en mooie toefjes op een amuselepel maken. Snijd de gerookte kip in kleine stukjes. Pel de pistachenootjes en…

…suiker aan de kook. Knijp de gelatine uit en roer van het vuur af door het warme sap. Verdeel over de amuseglaasjes en laat 20 min. afkoelen in de koelkast…

…de koelkast tot ze zeer koel zijn. Haal ze er dan uit en leg ze op een amuselepeltje of in een amuse bakje enz. Je kan ze ook op een…

…met versgemalen peper en wat zout, knijp enige druppels citroensap erbij. Doe in een amuseglaasje (of anders) wat selderij ringetjes of een blaadje rucola, daar bovenop de fijn gesneden vruchtjes…

…zeezout overheen. Bij grote sint jakobsvruchten halveren en serveren op een amuseschelp met vorkje. Afwerken in de lepel In de lepelbodem de koude room met gedroogd fruit leggen, daarop de…

…de koelkast. Verdeel de tzatziki saus over kleine amuseschaaltjes of lepels. Prik elk Grieks gehaktballetje op een prikker samen met een olijf en leg in een schaaltje met tzatziki. Serveer…

…de ravioli voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een vergiet. Verdeel ze vervolgens over amuselepels of Chinese soeplepels en schep wat van de boter erop…

…Snij de vijgen in partjes en leg ze op een amuselepel of klein schoteltje. Spuit een flinke dot van de gorgonzolamousse bij de vijgen. Serveer de vijgen met de gorgonzolamousse…

…in koelkast zetten. Plakjes biet op kamertemperatuur laten komen. Amuselepels op schaal leggen en op elke lepel plakje biet leggen. Slabonbon op biet leggen en rest van olijfolie erover druppelen…

…schep de garnalen erdoor. Verdeel achtereenvolgens de bleekselderijstengels, het tomatensapmengsel en de garnalen over de amuseglaasjes. Schep per glas 1 tl selderijmayo op de garnalen. Garneer met een partje limoen.

…het geheel, al roerende, 3 minuten op. Laat het afkoelen. Serveer de mango puree in een amuse glas. Schenk de helft van het glas vol met de puree, verdeel een…

…vele jaren plezier van kunt hebben. Perfect als voorgerecht of amuse voor kerst. Bart: "Gravad Lax betekent het begraven van zalm in gekruid zout. Als je een andere kleur of…

…Deze variaties zijn net even wat anders dan je gewend bent en perfect om te serveren als amuse. https://www.culy.nl/koken-bakken/oesters-bewaren-openen/ Je kunt de…

…en frisse dille maakt het geheel helemaal af. https://www.culy.nl/inspiratie/feestelijke-amuses-voor-kerst-zonder-stress/ Voor wie niet genoeg kan krijgen van het krokante broodkruim is…

…van lepelholte en pijnboompitjes erover verdelen. Visamuses op bakplaat zetten en in ca. 7 minuten in midden van oven gaar laten worden. Amuses op lepels leggen en garneren met basilicum.

…op hoog vuur aan beide kanten 2 minuten. Schep wat doperwten-avocado puree in een amuse schaaltje en leg de coquille er op. Verkruimel de pancetta in grove stukken en…

…je heerlijk op toast kunt eten (of bij je eggs benedict) bij het kerstontbijt of bij de kerstbrunch. Wij serveren 'm hier als kerst amuse of borrelhapje, met gin-mayo…