…Leg de courgettelinten kruiselings per 4 op elkaar in een stervorm. Lepel in het midden de citroenricotta en plooi de courgettelinten een voor een over elkaar tot een pakketje. Neem…

…wat peper en zout. Meng de fetakaas, courgette en forel onder het eimengsel en giet het geheel in een ovenschaal met bakpapier. Bak de fritatta 35 minuten in de oven…

Snij de courgette in heel fijne plakjes met behulp van een mandoline. Hak de peterselie fijn. Meng in een kom de peterselie, het chilipoeder en de geraspte parmezaan. Verhit arachideolie…

…Hak de peterselie, de bieslook en de dille grof. Pel en plet de knoflook. Snij de knoflook heel fijn. Meng de geraspte courgette, de havermout, de gehakte kruiden, de knoflook…

Spoel de courgette, snij ze ongeschild in plakken van zo’n 5 mm dik. Halveer de plakjes ham. Bestrijk de plakjes courgette met olie. Gril ze aan beide kanten in…

Snijd de courgette in staafjes of rondjes. Meng de bloem, het maïszetmeel, knoflookpoeder, peper en zout in een kom. Meng in een andere kom de panko en parmezaan en vul…

…Verwarm de airfryer voor op 180°C (zonder het bakpapier, dat leg je er pas in als je gaat bakken). Maak balletjes van het courgettemengsel, ter grootte van een dikke knikker…

…spinazie door de saus. Voeg het volgende deel toe als het vorige geslonken is. Schep de courgettespaghetti en de helft van de noten door het gerecht. Verwarm alles nog 3…

…el olie in een soeppan. Fruit de prei met de knoflook 3 min. Snijd intussen de courgettes in blokjes, voeg toe en bak kort mee. Schenk er 1 L water…

Schil de courgettes, snij ze in blokjes. Pel de ui, sjalot en knoflook en hak ze fijn. Doe een scheutje olijfolie in een soeppan en stoof de groenten glazig. Blus…

…er ineen straaltje de melkdoor. Breng op smaakmet peper en zout. Meng de blokjescourgette door hetei-kaasmengsel. Vet een ovenschaal inmet wat olijfolie en storter het courgettemengselin. Bestrooi metgeraspte parmezaan.…

…in gelijke blokjes. Kruid ze met peper en zout. Laat ze 30 minuten marineren in de lambiek. Spoel de courgettes. Trek ze met een dunschiller in fijne slierten. Leg ze…

…Snij de courgettes en aardappelen in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Doe er de courgettes en aardappelen bij en…

Spoel de courgettes en snij ze overlangs in fijne plakken. Leg ze in een ondiepe schaal. Besprenkel ze met 4 eetlepels olie en het citroensap. Bestrooi met 2 eetlepels gehakte…

…Wrijf de courgettebloemen schoon. Open de bloemblaadjes en verwijder voorzichtig de stamper. Snij de de blauwe kaas in kleine stukken zodat ze in de bloemblaadjes passen. Vul de courgettebloemen met…

…de helft met het ei. Kruid met peper. Lepel een bodempje van de tomatensaus in een ovenschaal en leg er de gegrilde courgettelinten en een handvol geraspte geitenkaas op. Herhaal…

…en de mozzarella in plakken. Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Haal de courgettes uit de oven en beleg ze met plakken tomaat, mozzarella, basilicum en tussendoor wat pesto…

…salade met de yoghurtmayonaise dressing en maak af met de gehakte noten. Serveer de salade-wrap met drie courgette/aubergine rolletjes… Als een ware 'frietzak' vul je de wrap…

…zien zijn. Prak de avocado met limoensap en peper en zout tot een puree. Snijd de plakken zalm in de breedte van de courgette en beleg deze hiermee. Verdeel daarna…

…de courgette en rooster deze in de oven in een uur. De courgette mag echt een beetje zwart gebaklerd zijn zodat het vruchtvlees een rooksmaak krijgt. Snijd de courgette doormidden…