…binnen te krijgen. Deze verse tomatensoep maken we met basilicum, maarliefst een kilo tomaten en zelfgemaakte croutons uit de pan. En daarmee beantwoorden we ook gelijk de vraag: is tomatensoep…

…de plank te liggen. Je eet ze liefst binnen enkele uren na het bakken. Maak knapperige croutons van een overgebleven pita. We geven ze bij soepen, en strooien ze over…

…op smaak met cayennepeper en zout. Zet 1 uur koel weg. Werk af met wat extra verse muntblaadjes en serveer met toast of in olijfolie gebakken croutons (eventueel lichtjes verkruimeld).

…de broodblokjes bij. Laat op een vrij hoog vuur bakken, tot de croutons mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Vermeng de ricotta met de gemalen parmezaan, het sinaasappelsap…

…ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Mix de soep en breng op smaak met kerriepoeder, nootmuskaat, peper en zout. Roer er de room door en werk af met bieslookringetjes en croutons.

…het oud brood en bak het in olijfolie. Kruid met peper en zout. Werk de croutons af met een beetje aioli en gesnipperd venkelgroen, en serveer ze bij de soep.

…roer regelmatig. Voeg het spek, de croûtons en de gehakte peterselie toe en breng op smaak met peper. Vul de champignonhoeden met dit mengsel, leg in een vuurvaste schotel en…

…nog even mee. Laat de croutons uitlekken op keukenpapier. Blancheer de in stukken gebroken prinsessenboontjes 4 minuten in licht gezouten water en laat ze schrikken in ijswater. Laat goed uitlekken…

…ingevette ovenschaal. Snij de sneetjes brood in blokjes. Bak de croutons goudbruin in de knoflookolie. Leg de croutons bij de asperges. Bestrooi met de geraspte mozzarella en besprenkel met de…

…Breek het spek in stukjes. Verdeel de kalkoenreepjes, de stukjes spek en de croutons over de borden. Lepel er wat van de dressing over en werk af met een plukje…

…Giet er de olie bij en klop tot een gladde dressing. Breng op smaak met de munt, peper en zout. Tip: Lekker met een groene salade met feta en croutons.

…gespoelde spinazie over een grote kom. Sprenkel er wat van de vinaigrette over en werk af met de croutons. Liever een slaatje met witte asperges? Stoom 2 bossen witte asperges…

…van de kip en braad de blokjes brood aan alle kanten goudbruin. Neem de croutons eruit en zet aan de kant.
 Pel en snipper de knoflook. Spoel de ansjovisfilets…

…met peper en zout en verdeel in kopjes op diepe borden. Leg de gekarameliseerde appelschijfjes erop en kruid met peper. Bestrooi de uiensoep met de tijm en croutons en serveer.

…kruid ze met peper en zout. Snij de rookworst in halve maantjes en bak ze samen met de spekjes in de pan van de croutons. Serveer de soep met de…

…oven. Snij ondertussen het zuurdesembrood in croutons en bak ze — samen met één takje tijm — krokant in een braadpan met boter. Laat de croutons even afkoelen en hak ze grof…

…groenten over de borden, leg er de stukken schelvis op en werk af met de pruimen, de croutons en het basilicum. Druppel er tot slot de vinaigrette overheen en serveer.

…Voeg de roomkaas toe aan de soep en mix de soep glad. Serveer de champignonsoep met de gebakken akkerpaddenstoelen, croutons en stukjes makreel. Werk af met een plukje rode cresson.

…de kokosmelk toe, mix de soep fijn en zeef ze. Kruid de soep met peper en zout. Maak de croutons. Snij de sneden brood in fijne blokjes. Pel en pers…

…elkaar. Maak op een mooie schaal een krans van de rosbief, de groenten, de eitjes, de croutons en de peterselie. Geef er de dressing bij, afgewerkt met de extra dragon.