…min. op laag vuur koken en in siroop laten afkoelen. Eendenborstfilet met velkant naar beneden in braadpan leggen en op middelmatig vuur in 10 min. goudbruin en knapperig uitbakken. Filets…

…mediterrane salade mengen. Cherrytomaatjes wassen en met salade over twee borden verdelen. Eendenborstfilets uit pan nemen en honing door achtergebleven braadvocht roeren. Vlees bestrooien met zout en peper, in plakjes…

…de port in ca. 2 min. iets inkoken op middelhoog vuur. Roer regelmatig even om. Verwarm de eendenborstfilets ca. 3 min. aan beide kanten in de saus. Neem uit de…

…Snijd de blaadjes koriander fijn en voeg toe. Meng door elkaar. Snijd de velkant van de eendenborstfilets kruislings in, zodat er een ruitpatroon ontstaat. Verhit een koekenpan zonder olie of…

…boter, de rest van de kersen en de ahornsiroop toe aan de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de eendenhaasjes met peper en zout. Verhit…

…één door saus kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Eendenborstfilets schuin in dunne plakjes snijden en in waaier op warme borden leggen. Saus erover schenken. Garneren met rest…

Verwarm de oven voor op 175 ºC. Snijd de vetkant van de eendenborstfilets kruislings in zodat er een ruitjespatroon in het vet ontstaat (net niet zo diep dat je in…

…minuten in de oven. Haal de eendenborsten uit de pan en laat ze 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Schil de appels en snij ze in plakjes. Smelt een klontje boter…

Bak de eendeborst filets gekruid rose aan of grill ze rose. Maak een eenvoudig sausje van de confituur... Laat boter smelten voeg de confituur toe en het bier goed kruiden…

…zout en citroentijm. 2. Snij de gerookte eendenborst in julienne. Prik de passievruchtenkuipjes op stokjes, vul ze met sla en eendenborst en bestrooi met geroosterde boekweit. Serveer met de dressing…

…en 3 minuten op de verkant en laat nog 10 minuten onder aluminiumfolie rusten grill in die 10 minuten de schijven appel om en om goudbruin serveer de eendenborst getrancheerd…

1).Snij een ruitjespatroon in het vet op de eendenborsten, zonder het vlees te raken. 2).Smeer de borsten goed in met een mix van het zout en de piment…

…zout en overgiet met de bouillon. Laat op middelhoog vuur tot de helft inkoken. Snij het vel van de eendenborst en snij het in stukjes. Leg het vlees in de…

…wat groene pepers. Smelt de rest van de boter in een pan, geef zout en peper over de eendeborsten, sauteer ze in 4 minuten aan elke kant bruin. Snij de…

…aan de kook. Laat de saus inkoken tot er nog 150 ml van over is. Doe er de eend bij en warm alles nog 2 min. goed door. Breng het…

…met kokend water en laat 30 min. weken. Verwarm een grote braadpan met dikke bodem zachtjes voor en leg daarna de eendenbouten in de pan. Laat ze langzaam bruin bakken…

…tot een gladde pesto ontstaat. Roer er de parmezaan door en breng op smaak met peper en zout. Kerf het vel van de eendenborstfilets kruislings in. Kruid met peper en…

Laat de oven voorverwarmen op 120°C onder- en bovenwarmte. Spoel de eendenborsten, dep ze droog snij het vel een aantal keer in. Kruid met peper en zout. Bak ze ± 5…

Snijd de oregeno fijn en de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets met een scherp mes tot op het vlees kruiselings om de centimeter in. Wrijf…

Bereidingswijze: Meng de grove mosterd met de rietsuiker en hou deze apart. De eendenfilets op de vetkant fijn rasteren en deze kruiden met peper en zout. Dan in een droge…