…citroensap, 1/2 tl zout en peper over vissen strooien. Tijm in 4 gelijke porties verdelen en takjes in buikholten van forellen stoppen. Forellen in visklemmen in ca. 10 min…

Huid van forellen aan beide kanten 3 keer schuin insnijden. Forellen vanbinnen en vanbuiten met citroensap en zout inwrijven. Buik vullen met takjes tijm. Tot gebruik in koelkast bewaren. Rookspaanders…

…en peper. Bereid de barbecue voor voor direct grillen op ca. 180°C. Snijd de forel op de huidkant in met, een mesje en vul de inkepingen met de plakjes, knoflook…

Haal met een pincet de graatjes uit de forelfilets. Meng de suiker met het grof zeezout. Kneus de peperbollen in een vijzel. Snipper de dille. Rasp de schil van de…

…Snijd de filets eventueel in stukjes. Verdeel de slablaadjes over de borden en besprekel met de dressing. Verdeel de forelfilet en rookvlees over de salade. Bestrooi de salade met kappertjes.

Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes en kook ze in ruim water met wat zout in 10 min. beetgaar. Voeg na 6 min. de broccoliroosjes toe en kook…

In buikholten van forellen zout en peper strooien. Citroen halveren, helft uitpersen, andere helft in dunne plakjes snijden. Citroensap in buikholten van forellen sprenkelen. Ham in reepjes snijden. Peterselie fijn…

…wrijf een beetje open (zie foto, zie tip). Schik de gegrilde courgette en gerookte forel erbij. Lepel de saus erbij en werk af met de kruidensla en versgemalen peper. Smakelijk…

…de lente-uien in schuine repen. Leg de appel en de lente-uien ook in het ijswater. Maak de forellen schoon onder stromend water en dep ze droog. Stop tijm…

…snijden. Serveren: het slaatje in het midden van het bord, daarop de gerookte forel de nog met een lepel dressing overgoten wordt. Leg de gefrituurde 'lucifers' als kroon op het…

1. Verdeel de vis in stukjes en doe die samen met de citroenschil + citroensap + sherry + zachte boter + gehakte kappertjes in een kom en goed mengen of doe ze in een…

Gerookte forel met de creme fraiche in de keukenmachine tot mousse malen. Roze peperkorrels in de vijzel fijnmaken. Bij de mousse voegen met een eetl. gedroogde dille en een kneepje…

Mix de forelfilets zeer fijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg tijdens het mixen de eiwitten en op het einde de Solo Delifine toe, zodat je een…

Hak de forelfilets tot een fijne tartaar. Maak nu de vinaigrette. Meng de honing en het limoensap. Voeg al kloppend de olijfolie toe en kruid met peper en zout. Meng…

…blijven staan. Haal het overgebleven vruchtvlees uit de citroenen zonder de schil te beschadigen. Van de forel de eventuele onzuiverheden verwijderen en de vis mengen met de boter + de roomkaas +…

…20 à 25 minuten op 40 graden in een rookoven. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing. Serveer de gerookte forel samen met de dressing en optioneel enkele gepekelde groentjes.

Haal het vel van de forelfilets en snijd ze vervolgens in plakjes. Pers er de limoenen boven, voeg nog een scheut olijfolie, de fijngehakte koriander en het chilipoeder toe. Laat…

…koelkast. Knoop de forellen aan nat touw en maak wat hooi nat met wijn of water. Verdeel het hooi over de kolen en hang vervolgens de forellen in de uitgeholde…

Bak de forellen goed aan in boter en kruid goed met provencaalse kruiden. Serveer met citroen . De bereiding met aardappelen met groenten te vinden op mijn recepten pagina onder : Vakantie…

Bak minimaal 4 gefileerde forellen in boter met wat peper en zout aan beide zijden mooi bruin. Stoof hiervan apart in blokjes gesneden komkommer tot deze glazig oogt. Tegen het…