…de olie, peper en eventueel zout. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier, bestrijk de bovenkant met de mosterd en verdeel het pompoenpitmengsel erover. Snijd de citroen in parten en leg…

…wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. Kabeljauwfilet in blokjes snijden. In wok 3 eetlepels olie verhitten. Paprika en prei ca. 2 minuten roerbakken. Kabeljauw toevoegen en ca. 3 minuten meebakken…

…een grote koekenpan op hoog vuur. Dep de kabeljauwhaas droog en bak in 4 min. gaar, keer halverwege. Leg op elk bord een kabeljauwhaasje. Leg de zeekraal ernaast en verdeel…

…beetgaar is. Op smaak brengen met Provençaalse kruiden, zout en peper. Kabeljauwfilet met zout, peper en 1 el bloem bestrooien. In koekenpan 2 el olie verhitten en filets ca. 4…

Verdeel de kabeljauw in 8 stukken. Bestrooi met 2 tl zout. Zet 1 uur afgedekt in de koelkast. Verhit ondertussen 4 el olie in een steelpan en bak de knoflook…

…Verhit in een andere koekenpan de olie en 1 el boter. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper. Bak de kabeljauw ca. 4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur…

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Maal de koriander, de knoflook, het limoensap, de gember en de groene peper in een keukenmachine tot een pasta. Meng de…

…vuur in 3-5 minuten in 2 el boter en 1 el olie aan. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de kabeljauw met zout. Bak de vis ca…

…serveren. Verhit de olie in een grote, diepe koekenpan tot 190°C. Bestrooi de kabeljauw met wat zout. Maak terwijl de olie opwarmt het beslag. Klop daarvoor de bloem, het aardappelzetmeel…

…in koud water. Verhit een bakpan goed voor op middelhoog vuur. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper. Giet ½ el olie en ½ el boter in de pan en…

…water. Giet af en pureer ze met de melk. Meng de gemalen cornflakes met de peterselie. Kruid de kabeljauw met peper en zout en leg ze in een ingevette ovenschaal…

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Emondeer de tomaten in het water van de aardappelen…

Was de verse erwtjes en snijd de bloemkool in roosjes. Houd alles even apart. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Zet een…

Klop de eierdooiers in een steelpan met de witte wijn en het water. De eiwitten kun je invriezen. Gebruik een garde en beschrijf een acht zoals bij sabayon. Je klopt…

…met een klontje boter, de eierdooier en een scheutje melk. Kruid met peper en nootmuskaat. Plet er de gesnipperde peterselie door. Serveer de kabeljauw met de groenten en de peterseliepuree.

…Kruid de stukken vis met een beetje peper en een snuifje zout. Bak de stukken kabeljauw aan beide zijden, zodat ze een goudkleurig korstje krijgen. Schep regelmatig wat van het…

Bereiding Maal de kabeljauw fijn in een hakmolen en doe het in een diepe kom. Voeg de kurkuma, komijnpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, korianderpoeder, fijngehakte koriander en olijfolie toe. Meng alles goed…

Schil de aardappelen en snijd deze in stukken. Maak de bloemkool schoon en snijd deze in roosjes. Snijd de bosuitjes in ringen. Kook de aardappelen ca. 20 minuten en kook…

…evt. wat kookvocht. Breng op smaak met zout en peper. Verhit intussen boter in een koekenpan en bak de kabeljauwfilets 5 min. aan beide kanten totdat ze net gaar zijn…

…het midden van de oven. Verdeel de kabeljauwhaasjes met pistachekorstje over 4 borden, leg er de bimi bij. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil over de kabeljauw…