…en de sjalotjes, héél fijn. 2. Kruid de stukken konijnenrug met peper en zout. Wrijf ze in met de gehalveerde knoflookteentjes. Leg ze in een schaal met 6 eetlepels olie…

Het konijn in stukken snijden en aan alle kanten kleuren in de boter. Kruiden met peper en zout en bestrooien met ronde plakjes knoflook. De gepelde, ontpitte en in vieren…

…behalve de konijnendelen en boter, goed met door elkaar in een ruime schaal met deksel zodat er een azijn mengsel ontstaat. Leg de konijnendelen hierin en laat ze minstens 14…

…De farce verder op smaak brengen en koel wegzetten. Stevig afsmaken. Konijn: De levers licht sauteren en deze in kleine blokjes snijden. De rugfilets ontvliezen.De apart gehouden 3 eetlepels…

…een pan laten smelten, het konijn erin bruin laten braden.Konijn in de sudderpot en met de azijn overgieten,doe de in vier gesneden ajuin erbij, strooi er de kaneel…

…boter met olijfolie. Verwarm de tajine zeer goed en voeg de marinade toe, vervolgens de aangebakken stukken konijn. Zet het vuur zeer laag en laat op een zacht pitje garen.…

…lichtjes aan in boter en olijfolie voeg deze terug bij de marinade. Zet de ketel op het vuur en laat op een zeer klein vuur het konijn garen +/- 120 min…

Konijn kruiden met peper en zout deze in bloem wentelen. Bak even aan in boter. Het konijn in tajine of ketel gaar stoven met de porto, wildfond en kruiden. Laat…

Marineer de stukken konijn +/- 12 uur met de Duvel, kruiden, cayennepeper, tabasco, worcestersaus de look uitgeperst, ajuin in blokjes gesneden de wortel gehalveerd en in schijven gesneden. Haal het vlees…

…en snijd ze overlangs in vier. Bak de partjes in een pan met wat olijfolie. Kruid met zout. Serveer het konijn en de groenten met de aardappelen en de tuinkers.

- Bak de stukken konijn bruin in wat boter en kruid met peper en zout. (je kan de kop en lever meebakken voor meer smaak) Na ongeveer 5 minuten haal je…

Konijndelen afspoelen en drogen. Mosterd, olie, een halve theelepel zout en peper vermengen. Konijndelen met het mosterdmengsel bestrijken en in een ovenvaste vorm leggen. In de voorverwarmde fornuis bij 225…

…gedurende 2 minuten. Schep de baconreepjes uit de pan op een bordje en houd ze apart. Bak de konijnenbouten in de margarine in de braadpan rondom bruin. Leg ze even…

Kruid de bouten royaal met peper en zout en bak rondom bruin aan in de boter. Voeg dan de uien en de knoflook toe en bak deze eventjes mee. Doe…

…min. rusten. Smelt boter in een pan en stoof de sjalotjes. Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout naar smaak en bak ze goudbruin. Voeg dan de sjalotjes, het…

…135 graden C. in 45 min. Snij de ui en appel in stukjes en stoof ze. Haal de konijnenbouten uit de folie en leg ze nog 15 min. in de…

…dus iets groter dan dat ik deed. Je zou ook een rozijntje in de broodjes kunnen duwen. Nadat je de konijnen broodjes gevormd hebt, leg je ze op de bakplaat…

Bestrooi de stukken konijnfilet met zout en peper.Blancheer de groene-koolbladeren enkele minuten in kokend water en rol elk konijnfilet in een koolblad.Rol er daarna de parmaham om…

…maak je de ‘oogkassen’, maak deze af met behulp van deze how to. Rol nogmaals de donkerbruine fondant uit en steek hier het konijnen hoofd uit. Snij de oren los van…

…Bak hierin de konijnenbouten aan beide kanten goudbruin en zet het vuur uit. Doe de boter erbij en laat smelten. Blus af met de witte wijn en knijp de citroen uit boven de konijnenbouten. Bewaar de…