…uur van te voren: Snijd de abrikozen in reepjes en marineer ze in de brandy. Bestrooi de koteletten met peper en zout en bak ze in de hete boter rosé…

…even aan zonder vetstoffen en hou aan de kant in aluminium folie. Bak de koteletjes goed gekruid aan in de pan van het spek en hou evenzeer aan de kant…

…ruim 100 recepten; van een snelle kom pasta tot een feestmaaltijd. Wij mogen alvast een recept delen: lamskoteletten met courgette-quinoasalade. Leg de koteletten op een bakplaat, sprenkel de olijfolie…

…weer niet. En van droog en taai vlees wordt niemand blij. Hoe zorg je dan precies voor de lekkerste koteletten? We leggen het allemaal uit in dit handige basisrecept, waarin…

…ingrediënten voor de marinade. Meng de koteletjes met de marinade en laat ze afgedekt een nacht in de koelkast marineren.LamskotelettenVerwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de knoflook…

…boter en de bloem door kneden een beurre manié. Snij uit de sneden brood 8 croûtons die elk een kotelet kunnen dragen. Bruineer deze in 100 gram boter aan beide…

…Bestrooi de koteletten met zout en peper. Haal de koteletten eerst door de bloem dan door het eimengsel en vervolgens door de aardappelreepjes. Bak de koteletten op middelhoog vuur in…

…1 dl inkoken. Slagroom en mierikswortel erbij schenken en nogmaals tot de helft inkoken. Intussen koteletten bestrooien met zout en peper. In pan 2 eetlepels boter verhitten. Rest van boter…

…Pel de uitjes. Borstel de paddestoelen droog schoon. Verhit 2 el olijfolie en 20 g boter en schroei de koteletten aan beide kanten dicht. Hou even apart. Fruit in dezelfde…

…Spoel en droog de tomaatjes. Pel ensnipper de sjalot en de knoflook. Ristde tijmblaadjes af. Kruid de koteletten met peper enzout. Laat ze kleuren in olijfolie, in eenovenvaste pan. Doe…

…een andere pan de rest van de boter. Strooi zout en peper over de koteletten en sauteer ze in 5 minuten bruin. Haal ze uit de pan en houd ze…

…de aardappelen in met olijfolie en zet ze in de voorverwarmde oven. Snij het zwoerd van de kalfskroon in. Wrijf de koteletten in met olijfolie, grof zout, knoflook en rozemarijn…

…citroensap, een blaadje laurier en een takje tijm. Voeg hier de koteletten bij en zorg ervoor dat ze in hun geheel met marinade in aanraking komen. Draai ze vaker om…

…en houd ze warm. Doe de rest van de boter bij de braadboter, laat die licht kleur krijgen en schenk ze over de koteletten. Strooi er flink wat kruiden over.

…de bodem. Laat even inkoken. Voeg de champignons bij de saus. Roer ze er even door en schenk de saus over de koteletten. Strooi er wat peterselie over en serveer.

…met het citroensap, de olie en peper. Bestrijk er de koteletjes mee. Verpak ze in plasticfolie en laat even marineren. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Pel de ui…

…Brengop smaak met peper en zout. Leg de koteletjes een nachtin de marinade. Maak de prinsessenbonen schoon en blancheer ze3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koudwater en…

…Meng de panko met de parmezaan, de rozemarijn en de oregano. Kruid de koteletten met peper en zout en wentel ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt ei…

…Kluts de eieren. Breng op smaak met peper. Wentel de koteletten behalve het bot eerst in het ei en vervolgens in het paneermeel. Druk het paneermeel met de hand aan…

…en het varken in de gyroskruiden, de koteletjes in de kruizemunt en het rundergehakt in de knoflook. Maak de saus van magere kwark met kruizemunt, peterselie en de rest van…