…de kreeftensaus toe en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag, voeg de Parmezaanse kaas toe en laat in de saus smelten. Verdeel de penne met de kreeftensaus…

…kleuren. Blus de pan met de wijn en laat volledig verdampen. Doe er dan de kreeftenfond bij en laat even opkoken. Doe er de reepjes spinazie bij en roer om…

Voor de saus de karkassen in de hete olie aanzetten. Het bouquet garni, de knoflook en de tomatenpuree toevoegen en het geheel afblussen met de eerste helft van de wijn…

Doe de bevroren garnalen in een schone plastic zak en sla ze met een steelpan of rubberhamer in kleine stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de bleekselderij…

Meng het kreeftenvlees met de mayonaise, de wasabi en het limoensap. Kruid bij met peper en zout en zet in de koelkast. Doe het gehakt in een mengkom en meng…

…partjes in kleine blokjes op een bord. Giet in een vergiet boven een kom en laat uitlekken. Verwijder het pantser van de kreeft, snij het vlees van staart en scharen…

Verwijder het pantser van de kreeft en hak het vlees van staart en scharen grof. Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een wok of grote braadpan. Neem ze eruit, voeg…

Laat de witte bonen 1 nachtje weken in koud water. Neem een grote pot waarin de kreeften helemaal passen en vul met koud water. Doe alle ingrediënten erbij en breng…

Pel de staart van de kreeft en snij hem in ringen. Kap en pel de scharen en haal er de elleboogjes uit. Schil de asperges en de jonge wortelen en…

…Klop de eitjes los met een beetje peper en zout. Laat de bouillon goed doorkoken en dompel de kreeft er 2 minuten in onder. Haal de kreeft uit de bouillon…

…van 1/2 citroen aan de kook en kook daarin de kreeftenstaarten niet langer dan 5 - 6 minuten. 5).Pel de kreeftenstaarten en snij ze in de lengte doormidden. 6)…

…terwijl de machine draait. Voeg 5 g zout en een snuf witte peper toe en draai nog even door. Meng de vismassa in een kom met de kreeft, prei, bieslook…

Kook de kreeft gaar in de court-bouillon en kook de pompoen beetgaar in de gevogeltebouillon. Braad de duiveborsten rosé en laat alles afkoelen. Verwarm de gevogeltebouillon,los er de…

…de overige ingrediënten van de dressing. Meng de verschillende slasoorten met de gekookte groenten. Leg er het in stukken gesneden vlees van de kreeft bovenop en besprenkel met de dressing.

…roer je er de tomatenpuree door. Voeg de kreeftenbouillon en 300 milliliter water toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen. Je kan de tongrolletjes garen in de…

…een beetje olijfolie,knijp er de knoflook naar believen boven uit.Even omroeren,het blik kreeftesoep toevoegen,en het vuur lager zetten.Nu een scheutje cognac toevoegen en daarna de…

…is. Voeg 20 cl cava toe en laat verdampen. Bevochtig met 1 pollepel kreeftenfumet en laat een twintigtal minuten sudderen op een zacht vuur. Voeg ondertussen regelmatig fumet toe, tot…

…de room, pastis en fijngehakte dragon. Proef of de kruiding goed is en kruid eventueel bij met peper van de molen. Schik de kreeft op een groot, koud bord. Lepel…

…10 gram zout per liter water). Leg een pastavelletje op een bord en schep er een lepeltje van de courgettesaus enkele stukjes kreeft op. Leg hier opnieuw een pastavelletje bovenop…

Hak de kreeft in kleinere stukken. Schroei ze dicht in 2 cl olijfolie in een hoge pot. Voeg de fijngesneden ui, selder en look toe. Doe er de tomatenpuree bij…