…naar je smaak is.   Verdeel de steak tartaar over 6 borden met behulp van een serveerring. Splits de kwarteleitjes en zorg dat de helft van de schil heel blijft…

…en enkele blaadjes spinazie. Kook de gewone eieren hard in 10 ­minuten, voor het kwarteleitje is 4 minuten voldoende. Pel ze en snij ze als volgt: een half ei als…

…minuut. Laat even afkoelen.  Kook de kwarteleitjes circa 2 ½ minuut.   Meng de gebakken sjalot kappertjes  cornichons peterselie en de mosterd in de zeef met de gesneden tomaten. Breng…

…en bak deze in de koekenpan. Kook de kwarteleitjes in kokend water 3 minuten gaar. Hak de peterselie fijn en roer deze samen met de knoflook door de Griekse yoghurt…

…beetgaar. Haal ze uit het kookvocht en laat ze afkoelen in ijswater. Kook de kwarteleitjes 3 min., laat even schrikken en pel (dit gaat makkelijker als ze lauw zijn). Laat…

…ragfijn en meng door de extra vièrge olijfolie.   ’s Avonds afmaken Kwarteleitjes Maak met een mesje voorzichtig een snee in het eitje. Trek met de vingers het eitje open en…

…met olijfolie.Prei in basilicumvinaigrette met wortelcrème rode bietjes Oost-Indische kers en gepocheerde kwarteleitjesVoorbereidingenSnijd de rode biet in blokjes van halve cm. Pluk de blaadjes van de basilicum en…

…inkookt. Pluk en snijd de koriander fijn. Schep de saus in gourmetpannetjes en breek er een kwarteleitje in. Zet de pannetjes in het gourmetstel en laat de eitjes gaar worden…

Snijd de wortel in schuine plakjes, de ui in reepjes en hak de knoflook fijn. Was de paksoy en snijd de harde steel eraf. Verhit in een pan de olie…

…losjes in elkaar en druk de uiteinden goed op elkaar. Stop de kwarteleitjes in de holtes van het witte brood. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en…

…daarna af met deksel of vershoudfolie. Zet dit minimaal 5 uur in de koelkast. Kook de kwarteleitjes 3 tot 3,5 minuut Laat ze schrikken onder koud water en pellen…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kouseband in stukjes en de papaya in blokjes en de bamboo in dunne plakjes. Snijd de…

…de sesamolie en het sesamzaad. Vorm hiervan kleine balletjes ter groote van een kwartel ei en meng het door de bloem. Verhit in een pan de olie en bak de…

…Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lente-ui in stukjes. Vorm van het gehakt 21 rondjes ter grootte van een kwarteleitje. Smelt dan de reuzel…

… Vervang dan de Hollandse garnalen door partjes gekookte kwarteleitjes of blokjes belegen of oude boerenkaas. Snijd met een asperge- of dunschiller vanaf het uiteinde naar de kop dunne linten van…

…Ook kun je er ook voor kiezen om in plaats van kippeneieren, kwarteleitjes te gebruiken. Hierdoor worden ze automatisch een stuk kleiner en kun je ze makkelijker uit het vuistje…

…een bijzondere Aziatische street food snack op tafel. De Vietnamese pizza is een simpele streetfoodsnack uit de Vietnamese keuken. Traditiegetrouw gaat er geklutst ei op (meestal van een kwartelei), bosui…

… kwartel: 2 per persoon Brood: 1.5 broodje per persoon of 75 gram stokbrood Kaas: 100 gram per persoon en een variatie van 5 tot 6 soorten Drank: champagne: 1…

…eieren: Culy Homemade: gevulde eieren met zalm, mierikswortel en ingelegd mosterdzaad Culy Homemade: ‘ramen egg’ (eieren in sojasaus) voor bij Japanse noedelsoep Culy Homemade: Koreaanse gevulde eieren met crispy kwarteleitjes

…is goed. Als het maar een dikke, romige saus oplevert. Ook lam, kwartel en fazant zijn traditioneel, maar zelfs plakjes aubergine, gehaktballen en vis zijn geschikt voor de fesanjanbehandeling. Als…