…eventueel wat extra peper en zout en roer. Een makreel heeft plaats nodig, dus gebruik grote borden. Leg op ieders bord een gegrilde makreel en schep er appel-bulgursalade bij.

Vraag je vishandelaar om de makreelfilets te ontvliezen. Dan zie je nog de prachtige zilveren vishuid, maar het taaie vlies dat erop zit is verdwenen. Spoel de groenten vooraf schoon…

…tekenen. Leg het bakpapier 10 minuten in de oven en laat vervolgens de koekjes afkoelen. Haal het vel van de makreel af en prak deze met een vork fijn. Meng…

…indien nodig, het vel van de gerookte makreel. Snijd de filet in de lengte middendoor. Trek elke halve filet in 3 kleinere stukken. Besprenkel met een beetje olijfolie, citroensap en…

Snijd de vis in blokjes van 3x3x3 cm en marineer deze met het zout en het limoensap voor tenminste 15 minuten. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes…

Maak de makreel schoon en wrijf deze in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de tomaat en de lente-ui in stukjes. Wrijf…

…en laat uitlekken. Doe de spinazie in een grote schaal. Verdeel hierover de linzen, courgetteplakjes, avocado, bosui en eieren. Verdeel de makreel in stukken erover en besprenkel met de dressing.

Van makreelfilets vel verwijderen, filets in stukjes verdelen. In kom makreel met yoghurtmayonaise smeuïg roeren. 4 sneetjes brood bestrijken met makreelsalade. Tomaatjes erin duwen met snijkant naar boven. Veel peper…

…en de ciabattacroutons over borden. Verdeel het makreelmengsel over de borden. Breng de ui op smaak met zout en peper en verdeel hem over de makreel. Garneer met de bladselderij…

…fijn. Hak de olijven grof. Neem de makreel uit de vinaigrette en snijd de filets voorzichtig met een scherp mes in schuine stukken. Verdeel de gehakte olijven over de croutons…

…Bestrijk de makreelfilets aan beide zijden met de overige olijfolie en gril ze met de huidkant naar boven 2-3 minuten onder de hete grill tot de huid krokant is…

Snijd de makreelfilets in de lengte doormidden en snijd iedere helft weer in 3 kleinere stukken. Rasp de knoflook en gember, doe dit samen met de sambal, sojasaus en olie…

…in met een laagje olijfolie. Leg de makreelfilets met de velkant naar boven op de barbecue en smeer ook de bovenkant in met een laagje olijfolie. Zet nu een vuurvaste…

…loskloppen met de zure room en specerijen er door. De gerookte makreel schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Spruitjes en makreel over het bladerdeeg verdelen (door elkaar). Hierna het eimengsel…

…suiker,tomatenpuree en tomaten blokjes en even laten pruttelen. Ondertussen makreel ontdoen van vel en graat en toevoegen aan tomaten prut. Lekker met rijst kroepoek en een frisse salade bv…

…Je kunt de saus naar eigen smaak heter maken door extra rode peper en/of zoete chilisaus toe te voegen. Leg de makreelfilets in de saus en warm kort mee…

Snij de makreel in kleine stukjes en doe het in een kom. Snij de komkommer in kleine blokjes en de ui fijn en doe deze in de kom erbij. Maak een…

…Verhit de olie in de wok of diepe braadpan tot deze begint te dampen. Roerbak hierin de stukjes makreel, de paprikareepjes en de prei 3 minuten op een hoog vuur…

Leg de ene helft van de vis met de velkant naar beneden in een schaal en bedek met de dille. Meng het zout met de peper en de suiker en…

Cutter de makreel met 2 eetlepels dressing en een beetje room. Ijsberg in fijne slierten snijden. Eike in 4 schijven snijden. Smeer op elk bord een soeplepel dressing uit, neem…