…frieten ongeveer 4 minuten voor op 140 °C. Laat de voorgebakken frieten uitlekken en afkoelen. Spoel de mosselen grondig met koud water. Zet een grote pot op het vuur en…

…Warm de mosselen op in wat mosselvocht en verdeel ze over de spinazie. Voeg de peterselie en een klont boter toe aan de rest van de mosselsaus en mix. Verdeel…

Spoel de mosselen in veel koud water en laat ze uitlekken. Laat een scheutje olie heet worden in een pot. Snipper een sjalotje fijn en stoof ze aan in de…

…fijn in de vijzel en strooi het als ultieme afwerking over de kipkap. Was de mosselen grondig in koud water met een snuif zout. Pel de sjalot en snijd ze…

…stovende groenten en voeg een scheut sherry en witte wijn toe. Laat de alcohol even wegdampen en giet de mosselen in de pot. Kruid ze met peper van de molen…

…ringen sjalot en de stukjes selder kort. Roer of schud regelmatig even. Doe de uitgelekte mosselen in de wok. Voeg naar smaak stukjes chilipeper, citroengras en geraspte gember toe. Schenk…

…koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de mosselen schoon. Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn…

Mosselen grondig wassen en baard verwijderen. Look plat drukken. Ajuin in ringen snijden. Ajuin en look in een pot kruiden met peper, sel du mer en paprikapoeder. Voeg de mosselen…

…en de mosselen er bij doen. Deksel op de pan en een paar minuten laten stomen. 5).Met gesloten deksel pan heen en weer schudden en weer de mosselen laten…

…krijgt. Stoom de mosselen open, ze hoeven niet volledig gaar te zijn. Maak ze open en verwijder de bovenste schelp. Verdeel de peterseliecrumble over de mosselen en leg ze in…

Boen de mosselen goed schoon, spoel ze tot het water helder blijft. Spoel en snij het preiwit in ringetjes. Snij het pepertje in stukjes, verwijder zorgvuldig de zaadjes. Pel en…

…rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de mosselen goed droog. Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook 1 min. Schep de knoflook met een schuimspaan…

Mosselen grondig wassen en controleren. Kapotte schelpen en open exemplaren die na een tik niet sluiten weggooien. In pan olie, knoflook en mosselen mengen. Mosselen afgedekt 6-8 min. koken…

Was de mosselen, verwijder de baarden en andere ongeregeldheden en let vooral op dat alle mosselen nog dicht èn heel zijn. Leg de saffraan in 2 eetlepels warm water en…

…oestersaus en suiker en roer tot de suiker is opgelost (MEP). Bak de mosselen met sjalot-knoflook-bonen en bak totdat ze openstaan. Voeg sesamolie-sojasaus-oestersaus-suiker en de…

…de olijfolie in een grote pan en bak de venkel en knoflook 1 min. Giet de mosselen af en voeg toe aan het venkelmengsel. Doe de kookroom en pastis erbij…

…uit bak mosselen) aan pan toevoegen, omscheppen en met deksel op pan in 5-8 min. gaarkoken. Citroensap en peper naar smaak toevoegen. Brood in repen snijden. Mosselen met prei…

…warmtebestendig kannetje schenken. Mosselen in goed ingevette grillmand uitspreiden en op barbecue 3 min. grillen. Mand af en toe schudden. Voorzichtig deel van wijnsaus in geopende mosselen druppelen. Grillmand met…

…dicht en leg ze 10-15 minuten op de rooster van de barbecue, dicht bij het vuur. Controleer of de mosselschelpen open zijn. Serveer met een partje citroen en stokbrood.

Kuis en spoel de mosselen goed. Snij de venkel in fijne plakjes. Bewaar het venkelgroen voor de afwerking. Snij de knoflook in fijne plakjes. Smelt de boter en stoof de…