…Halveer de olijven. Voeg de kabeljauw zalm mosselen en de olijven toe en kook circa 5 minuten mee tot de mosselen open staan en de vis gaar is. Breng op…

…knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook circa 1 minuut. Voeg de mosselen en vongole toe. Hak de peterselie fijn en voeg een deel toe…

…pan met water en een beetje zout. Verwarm een pan bak hierin de mosselen 3 minuten en blus af met de witte wijn. Kook circa 10 minuten op middelhoog vuur…

…de mosselen uit en geef schelpen die open zijn een tikje – als ze niet dichtgaan moet je ze weggooien. Nu kun je twee dingen doen. Linda haalt de mosselen altijd…

…en 1 gesnipperd teentje knoflook in de boter goudbruin. Voeg daarna de grote garnalen, gekookte mosselen en fruits de mer toe. Temper het vuur en voeg tomatenpuree, laurierblaadje, wat zout…

…het geheel 20-25 minuten rustig garen totdat de rijst volledig gaar is en de mosselen zijn opengegaan. Snijd de citroen in partjes en hak de rest van de koriander…

…Duw de venusschelpen en de mosselen in de rijst met de open kant naar boven. Doe een deksel op de pan en zet het vuur zo laag mogelijk tot de…

…de citroenrasp, het sap, de garnalen, de tomaten en de mosselen door de rijst. Breng de paella op smaak met zout en peper. Serveer de paella in de pan, bestrooid…

…met een deksel op de pan. Opdienen op borden versierd met peterselie, citroenschijfjes, mosselen, gamba of garnituur naar eigen keus. Serveren met stokbrood en wijn. Als aperitief sangria in combinatie…

…saus krijgt. Overgiet de groenten en de vis met deze vissaus. Haal de mosselen uit hun schelp en verdeel ze over de vispan. Rasp de kaas boven de vispan. De…

* de aardappelen kunnen worden vervangen door krieltjes uit blik. ** kant-en-klaar bewerkte vissoorten, bijvoorbeeld gekookte mosselen, garnalen en ringen inktvis. Of diverse soorten gerookte vis. [b:d80304fc82] Bereiding [/b…

…recept is afkomstig van de Trabocchi Punta Tufano in Italie. In Abruzzo werd dit recept gemaakt met mosselen i.p.v. gamba’s maar deze waren op dit moment niet…

…natuurlijk ook gewoon op je fornuis bereiden. I.p.v. van venusschelpen of kokkels kun je ook mosselen gebruiken. Zorg dat je de pan kan afdekken zodat de schelpen open…

…kunt u vervangen door een andere lange pasta, zoals spaghetti of fettuccine. Als u echt wilt uitpakken kunt u wat meer schelpdieren door de saus doen - mosselen en kokkels bijvoorbeeld.

…basilicum erover.TIP: De zeevruchten kun je naar eigen smaak kiezen. Wij hebben voor vongole garnalen en mosselen gekozen. Gooi de vongole die openstaan en niet dicht gaan als je…

…de soepkommen en garneer met het achtergehouden venkelgroen. TIP: je kunt de vissoep extra vullen met bv rauwe gepelde garnalen mosselen of andere schaal-schelpdieren. Kook circa 5 minuten mee…

…wat gebrande kokosrasp op de schelp en garneer de schelp af met een blaadje Thaise basilicum.  Tip van Danny:  Dit is ook lekker in combinatie met andere zeevruchten zoals mosselen gamba of vis zoals dorade. 

Schil en was de asperges, leg ze in een langwerpige pan en zet ze op met warm water met zout. Breng het water aan de kook en laat de asperges…

…op de bodem van de vorm met de platte kant naar beneden.  Verdeel de mousselinecrème gelijkmatig over de cakebodem en leg de tweede chouxlaag hier op dezelfde manier bovenop. Zet…