Doe de graten, de sjalotjes en de steeltjes van de peterselie in een kookpan. Overgiet met 1 l water of genoeg zodat alles onder staat. Voeg de saffraan toe. Breng…

…blokjes en voeg toe aan de pan. Verhit een scheutje olie in een paellapan en fruit de ui knoflook en paprika circa 3 minuten. Snijd de inktvis in ringen en…

…verder stoven. Voeg vervolgens de spinazie handje per handje toe en laat slinken. Strooi het maïszetmeel eroverheen en kruid met de paellamix. Roer goed om. Voeg de melk toe en…

Bereiding Snijd de ui, koriander, knoflook en koriander. Verhit de olijfolie in de pan (gebruik een pan met dikke bodem). Voeg de ui, paprika, koriander en knoflook toe. Bak het…

…en giet er het kokende water bij. Snijd de kipdijfilet in stukken van 3 cm. Verhit de olie in de paellapan op middelhoog vuur. Bak de kip in 15 min…

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Snijd de spiering in blokjes. Bak het vlees in de olie en kruid met peper en zout. Snijd de chorizo in…

…een grove rasp. Je houdt de velletjes over, die worden niet gebruikt. Verhit de olie in de paellapan op middelhoog vuur en bak de ui 2 min. Voeg de knoflook…

Pel de garnalen halveer en zet apart. Bewaar de koppen.  Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak hierin de garnalenkoppen op hoog vuur. Druk ze goed…

…over de pan. Net als met paella of de fideuá a la marinera kun je de pan op tafel zetten en er direct uit eten met een lepel. Serveer met…

Zo maak je het: 1. Begin met de mosselen schoon te maken. Gooi de kapotte exemplaren weg, spoel ze grondig af in koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet…

…de schil van de citroen. Snijd het groen van de lente-ui in fijne ringen. Kruid de risotto met de paellamix en een kneep citroensap. Voeg de Gran Moravia toe…

…uienpoeder, komijn, korianderpoeder en kaneel toe. Bak 4 minuten. Voeg de peterselie, wortel en paella rijst toe. Bak een minuut. Voeg het gekookt water toe. Kook de pan, afgedekt, 10…

…beide paprika’s 3 ringen, de rest in reepjes. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit in een paella- of hapjespan 2 el olijfolie. Fruit knoflook, ui en paprikapoeder 1 min…

…de bereiding iets omhoogkomen, net als de stenen cirkels in Stonehenge. Rijst met spareribs en bloedworst Verhit 1 eetlepel olijfolie in een paellapan van 38 cm, en beweeg de pan…

1. Breng een pan met water aan de kook en spoel de linzen in een zeef. 2. Pel de uien voor de andijvierolletjes. Snijd in halve ringen. Voeg de uien…

Bak in een paella-pan langzaam de gesnipperde knoflook en laurierblad in olijfolie. Verwijder de laurierblaadjes en hak deze in stukjes zodra de knoflook lichtbruin is. Voeg de Sepia in…

Verhit in een paella- of hapjespan de olijfolie. Bak de knoflook met de paprika, tomaat en erwten 3 min. Week intussen de saffraan in 2 el warm water. Breek de…

Verhit de paellapan (of skottel) op laag vuur en schenk er een scheut zonnebloemolie in. Roer de 250 gr havervlokken erdoor samen met de 2 tl kaneel en blijf 2…

Verhit 1 el olijfolie in een grote paellapan of ovenbestendige koekenpan (minimaal 30 cm Ø) op middelhoog vuur en rooster de pasta er al roerend in tot hij goudbruin is…

Verhit de olie in een paellapan en bak de langoustines even. Doe er de scampi's en zeeduivel bij, bak enkele minuten mee. Schep alles uit de pan en hou…