…de portobello’s schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Verwijder de steeltjes en houd apart. Verhit een grillpan. Doe wat olijfolie op de hoeden van de portobello's…

…in kleine stukjes, snijd de Parma ham in reepjes, rasp de Pecorino. Bak de portobello's eventjes om en om in een beetje olijfolie,leg ze op wat keukenrol om…

Haal de steeltjes uit de portbello. Halveer de tomaatjes en de mini mozzarella en vul hiermee de paddenstoel. Stop de basilicum blaadjes ertussenin. Schep een beetje pesto op. Giet er…

Haal de steeltjes uit de portobello's, bak ze eventjes aan beide kanten in een koekenpan en leg ze met de onderkant naar boven in een ovenschaal. Breek een voor…

 Doe de melk, ansjovis, geperste knoflook en 2/3 van de koriander (inclusief steeltjes) en wat peper in de blender. Meng dit goed. Laat de blender aanstaan en giet er…

…bij de tomaten. 7. Snijd de mozzarella in plakken. 8. Vul de portabella’s met een beetje tomatenmengsel, spinazie en nog een beetje tomatenmengsel. 9. Leg hier een plakje mozzarella…

Verwijder van het brood de korsten en verkruimel het brood. Maak de portabella's schoon, verwijder de steel en hol ze voor een deel uit. Maak de bosui schoon en…

Maak de portobello’s schoon en breek de stelen eruit. Snijd de stelen klein. Pel de ui en knoflook en snijd fijn. Rooster het brood en breek in stukjes. Hak…

…tomatenblokjes met wat Provençaalse kruiden toe en laat de saus met een deksel op de pan 10 minuten zacht koken. Maak de portabella’s schoon en breek de steel eruit…

Laat de spinazie ontdooien. Maak de portabello’s schoon, breek de steel eruit en hol de paddenstoelen eventueel nog wat uit. Snijd de stelen klein en snijd het stukje ui…

…de paddenstoelenbouillon en een beetje zout. Voeg eventueel oude paddenstoelen en de uiteindes van de lente-ui voor de vulling van de portobella’s toe. Kook de rijst circa 15…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Borstel de portobello's schoon en snijd de stelen eraf. Snijd er kleine blokjes van en meng ze met de blokjes kastanjechampignons. Bak…

1). Verhit in de pan 4 eetlepels olie en fruit daarin aan de uien, knoflook, paprika, lomboks en peterselie tot de uien glazig zijn. 2). Haal de pan van het…

…jam, port en het zout in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 40 min. met de deksel op de pan…

1).Marineer het varkensvlees en de kalfsmuis gedurende een 1/2 uur in de olijfolie-korianderblad-peper-zout. 2).Bak in de braadpan het spek en de choriza zachtjes uit…

Doe olijfolie in de pan. Braad het varkensvlees op hoog vuur aan. Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet. Voeg…

…met wat bakpapier. Hol de portobello’s uit. Bestrijk de portobello’s met olijfolie en bestrooi ze met wat peper en zout. Wanneer de risottorijst gaar is, schep je de…

…olijfolie, het sinaasappelsap en de -rasp in de keukenmachine en maal dit tot een glad geheel. Maak de portobello's schoon en snijd ze in drieën. Doe ze samen met…

Kersen marineren in port en 2 el suiker. In droge koekenpan pistachenootjes licht roosteren. Laten afkoelen en nootjes fijnhakken. Citroen en limoen schoonboenen en schillen raspen. Limoen uitpersen. In kom…

…toe goed door. Prak de avocado samen met de limoensap en zout. Snijd de ciabatta open en beleg deze met de avocado spread, plakjes tomaat, mayonaise en de geroosterde portobello.