Salieblaadjes in ragfijne reepjes snijden. Schnitzels naast elkaar leggen en peper erboven malen. Helft van salie erover strooien. Schnitzels afdekken met plak ham, goed aandrukken. Schnitzels keren en ook op…

We beginnen met de varkenshaas en de salie-pepersaus. Verwarm de oven voor op 100 graden. Snijd iedere varkenshaas in 4 gelijkmatige medaillons. Bestrooi ze met peper. Verhit 25 gr…

…en strijk met de bolle kant van een eetlepel uit. Schik de vis en de knolselder op het bord. Werk af met een lepel van de notenpesto en blaadjes salie.

Snijd de salie fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Snijd de korsten van het brood en maal het met de salie en citroenschil fijn in…

Verdeel elk bolletje mozzarella in vier partjes.Wikkel ze in een blaadje salie en eenplakje pancetta. Steek vast met een cocktailprikker.Spoel de munt en de peterselie. Schudgoed droog en…

Hak de salieblaadjes en de peterselieblaadjes. Pel de knoflook en snipper fijn. Wrijf de champignons droog schoon, snij ze in fijne brunoise. Snij de kalkoenfilet open maar net niet helemaal…

Snijd de salie en rozemarijn fijn. Hak de chilipeper fijn. Marineer de kipfilet in een schaal met olijfolie sap van de citroen salie rozemarijn oregano en de chilipeper. Verwarm een…

Kruid elke visfilet met peper en leg er een blaadje salie op. Omwikkel met 2 plakjes pancetta en steek eventueel vast met een prikker. Bestrijk de vispakketjes met olijfolie en…

…Kruid het vlees met peper, omwikkel het met ham en stop er enkele blaadjes salie tussen. Bind vast met keukentouw. Leg het kalkoengebraad in een ovenschaal en bedruip met een…

Maak eerst de saliesiroop. Breng de suiker met 50 milliliter water op een zacht vuur aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Meng er de salie door en…

Verhit de oven tot 220 °C. Pluk de salieblaadjes in een vijzel wrijf ze met een snuf zeezout en zwarte peper tot pulp en roer er 3 eetlepels (van elk…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de forellen en dep ze droog, snij ze in de lengte open om te vullen. Meng het paneermeel met de pijnboompitten, het sinaasappelsap…

KruidenazijnSchenk de azijn in een afsluitbare glazen pot en voeg hier naar smaak de kruiden aan toe. Pel de knoflook. Voeg ook naar smaak chilivlokken mosterdzaad en knoflook toe. Deze…

…rijst. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de pompoenrisotto met de parten gebrande citroen de overgebleven blokjes pompoen wat blaadjes salie en een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. meer…

Braciole di Maiale con crema di zucca e taleggio (varkensvlees met pompoensaus) Pluk en hak de kruiden zo fijn mogelijk meng met de olijfolie en breng op smaak met zout…

…buikholte. Haal de huid aan de borstkant voorzichtig los. Smeer een deel van salieboter tussen de huid en de borst. Verdeel het overige deel over de huid van de kalkoen…

Kook de tagliatelle beetgaar en giet af. Bewaar wat van het kookvocht. Stoof de salie in reepjes aan in de olijfolie. Haal van het vuur en meng met de pasta…

…en snij ze in dunne plakjes. Doe ze in een grote glazen bokaal en giet er de cognac bij. Doe de salie bij de appelen. Laat de appelplakjes de cognac…

Wel ¾ van de bosjes salie  peterselie en dille 10 minuten in een kom met water. Schil ondertussen de rode bieten en snijd deze in schijven van ongeveer 1 centimeter dik. Haal de bosjes kruiden uit…

Doe de saliesiroop in een glas. Vul het glas met ijsklontjes. Schenk de gin en de tonic erop en roer het even kort. Dit is een stirred not shaken cocktail…