…garnalen over. Werk de schelpen af met de bechamelsaus en strooi er de rest van de twee kaassoorten over. Zet de schelpen 20 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer ze…

…op hoog vuur garen. Doe er de palourdes bij, dek af en laat 10 garen, tot alle schelpen open zijn. Schep er de peterselie door en serveer met de linguine.

…op een hoog vuur. Schud de mosselen op, tot alle schelpen open zijn. Haal de mosselen uit de schelp. Voeg de room toe aan de groenten. Bind de saus met…

…paar keer op. Ze zijn klaar als de schelpen open zijn. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan maar laat de groenten en het kookvocht erin. Haal de…

…een fonduestel. Reinig de schelpen grondig en leg ze op wat ijs op een serveerschaal. Breng de bouillon aan de kook en schep de schaaldieren met een netje erin. Laat…

…Breng op smaak met het limoensap, peper, zout en piment d’Espelette. Schik het vruchtvlees van de scheermessen op de schelpen en werk af met de groenten en de mayonaise.

…min. sudderen, tot de saus begint in te dikken. Voeg de mosselen toe, dek af en kook ze tot de schelpen opengaan. Schep af en toe om. Verwijder het citroengras…

…en gooi ze weg. Voeg de linguine toe aan de kookpot en meng die samen met een klontje boter en fijngesneden peterselie onder de schelpen. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

…Doe er dan de langoustines en de mosselen bij en laat verder garen tot de schelpen opengaan en de langoustinestaarten mooi rood kleuren. Serveer goed warm met de basmatirijst en…

…water en breng aan de kook. doe de schelpen in de pan en laat onder deksel ongeveer 3 minuten koken, tot alle schelpen open zijn. werk de bouillabaisse af met…

…tapenade naar smaak door de ratatouille. Bak de schelpen op matig vuur in olijfolie tot ze opengaan. Lepel de ratatouille over de schelpen en serveer ze meteen met wat basilicumblaadjes.

…wijn bij. Voeg de schelpen toe en dek af. Laat 7 minuten koken tot alle schelpen open zijn. Schep de venusschelpen uit de pan en hou ze opzij. Zeef het…

…Klop de eieren met de dooiers, het kookvocht van de schelpen en de ingekookte wijn au bain-marie tot een schuimige massa. Voeg er in een straaltje de gesmolten boter…

…de mosselen toe, schep om en blus met het bier. Zet het deksel op de pan en laat garen tot alle schelpen open zijn. Schud regelmatig op. Giet de mosselen…

…vervolgens de mosselen en de kreukeltjes op de grill (eventueel in een pannetje). Laat de schelpen openkomen. De kreukeltjes hebben ongeveer 4 à 5 minuten gaartijd nodig. Meng de mayonaise…

…af met plasticfolie en zet weg in de koelkast. Giet in een pannetje één derde sojasaus en twee derde water (zodat de schelpen bijna onderstaan) en zet op het vuur…

…tot de prei en ajuin glazig worden. Blus met de bouillon en laat de soep 20 minuten zacht sudderen. Spoel de schelpen grondig. Pel en snipper de sjalot en de…

…Bestrijk de zijkanten en bovenkant van de schelpen met wat water en zet de schotel 15 minuten in de oven. Strooi de resterende parmezaan en de mozzarella over de pastaschelpen…

…sjalotje. Fruit de sjalot glazig in een scheutje olie. Voeg de mosselen en de schelpen toe en blus met een scheutje witte wijn. Laat de schelpjes op hoog vuur, afgedekt…

…boter. Leg ze terug in de schelpen en voeg een beetje gestoofde sjalot toe. Smelt wat boter in de pan van de oesters en druppel over de gebakken oesters. Werk…