Meng alle ingredienten voor de curry-pasta in een blender of stamp ze in een vijzel tot een gladde pasta. De pasta is goed voor 3-5 curries (afhankelijk van…

Doe de rijst samen met de kokosmelk in een pan en kook de rijst met de deksel op de pan in 10 minuten gaar. Laat de rijst afkoelen en bak…

Meng de bouillon, galanga, het citroengras, de kaffir-limoenblaadjes en gehakte koriander in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, doe het deksel op de…

Verwarm de kokosmelk. Snij het vanillestokje overlangs door, schraap het merg eruit en voeg het merg en het stokje bij de melk. Voeg ook de suiker toe en roer tot…

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Kruid met zout en zwarte peper. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (zie tip). Snijd de…

…curry voor binding. Laat koken tot de curry indikt. Roer het Thais basilicum door de curry, maar hou enkele blaadjes apart voor de afwerking. Verwijder het citroengras. Serveer de gele…

…10 minuten zachtjes sudderen. Zorg dat de groenten gaar zijn en voeg tijdens het koken indien nodig wat extra water toe. Serveer met jasmijnrijst en garneer eventueel met Thaise basilicumblaadjes.

Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Je kunt naar smaak wat minder of meer rode peper gebruiken. Je kunt eventueel ook de pitjes uit de…

Snijd de knoflook, het vlees, de lomboks, de wortel en de ui fijn. Verhit in een wok de olie en fruit de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan het vlees…

Snijd de kip in dunne reepjes en meng dit met de bloem en de saus en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de knoflook en de rawits fijn. Snijd de…

…rijstnoedels. Breng op smaak met een klein scheutje sesamolie een beetje zout en versgemalen peper.   Serveren Serveer de Thaise gewokte mosselen met de rijstnoedelsalade en bestrooi de salade met cashewnoten.

Was en controleer de mosselen. Gooi drijvende mosselen kapotte exemplaren en mosselen die niet sluiten na een tikje weg. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snijd het…

…Doe in een bakje. Pers de limoen uit in het bakje met de komkommer pinda en koriander en roer ook de chilisaus erdoor. Serveer de dipsaus met de Thaise viskoekjes.

Meng de bloem water en het zout. Kneed voor minimaal 8 minuten. Maak een rol en snijd hiervan ongeveer 8 kleine bollen. Doe de bollen in een diep bord. Giet…

Breng een pan water aan de kook. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng nog een pan water aan de kook. Blancheer de peultjes voor ongeveer een…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de eieren in 7 minuten hard. Maak de paprika schoon en snijd samen met de courgette in blokjes. Verhit…

Snijd de kip in blokjes en marineer deze in 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel sesamolie en peper. Laat even staan. Schep 1 eetlepel bloem door de kip en bak…

…saus. Kneus de stengel citroengras en leg deze in de pan. Laat de Thaise curry met kip en doperwten zo'n 20 minuten zachtjes pruttelen. Wordt de saus te dik…

Was de komkommer en snijd deze in dunne schijfjes. Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Was de peper, haal de pitjes en de zaadlijsten eruit en snijd…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en snijd de paksoi in brede repen. Houd het groen apart. Snijd de paprika’s in gelijke stukken…