…haal de blaadjes van de stelen en hak twee eetlepels fijn. Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout, smelt de rest van de boter in een pan en als deze…

…zodat alle aanbaksels loslaten. Laat even iets indikken en geef er een beetje cayennepeper bij. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg deze op een voorverwarmde serveerschaal, omring ze met de…

…sudderen scheppen we de groenten uit de pan en houden ze warm. In een andere pan smelten we de rest van de boter. Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout…

Spoel de kool en snijin reepjes. Blancheer zeenkele minuten in lichtgezoutenwater, laatschrikken onder koudwater en uitlekken.Spoel de paprika en snijin reepjes. Pel de uienen snij in fijne partjes. Rooster…

…onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng daarna met 2 el pistache-basilicumdressing (per 4 personen). Halveer de varkenshaas in de lengte. Bestrooi rondom met peper en eventueel zout…

…een houten lepel groter.Vul de holtes met blauwschimmel kaas en maak ze dicht met een cocktailprikker.Verhit olie in een koekenpan en bak de varkenshaas om en om bruin…

Bestrooi het vlees met zout en peper. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak hierin de stukken vlees snel rondom goudbruin. Voeg de rietsuiker toe en laat karameliseren…

Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de aardappelen en kook ze gaar. Spoel en droog de rucola. Snijde tomaatjes in stukjes. Roosterde pijnboompitten in een panzonder vetstof. Schroei het…

…Spoel de waterkers, zwier droog. Snij het varkenshaasje in plakken van 1,5 cm dik. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze 3 à 4 minuten aan elke kant op…

…Kruid met peper en zout. Bak het varkenshaasje eerst in 2 eetlepels olijfolie, 2 à 3 minuten aan elke kant Leg het varkenshaasje daarna in een met boter ingevette ovenschaal…

Bereiding Snijd de varkenshaas over de lengte open maar niet helemaal doormidden. Besmeer de binnenzijde aan 1 kant met pesto. Snijd de mozzarella in plakken en leg op de onderste…

…laag dek het vlees af met aluminiumfolie en gaar nog circa 5 minuten. Serveren Verdeel de groente aardappels en de gegrilde varkenshaas over borden. Strooi de tuinkers over het gerecht

…Meng op het laatst de bieslook door de saus. Roer het vocht wat op het bord van de varkenshaas ligt erdoor. Bloemkool Breng een pan met water en een beetje…

…de varkenshaas in plakken. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Ris en hak de rozemarijn fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de varkenshaas om…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de varkenshaas met peper en zout en bak deze aan in een koekenpan met boter. Snijd de brie in plakjes en haal…

Haal de varkenshaas ruim een uur van tevoren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt een flinke klont boter in…

…de zijkanten naar binnen en steek vast met een cocktailprikker. Verhit de boter in een koekenpan of braadpan en bak de varkenshaasjes op hoog vuur rondom bruin in 5 min…

Snijd de varkenshaas als een boek horizontaal open (niet door!). Verdeel de ham over het vlees en ris de tijmblaadjes erboven. Bestrooi met peper naar smaak en klap het vlees…

…hakmolen. Voeg de cranberrymix en 1 el olie toe en maal fijn. Snijd de varkenshaas als een boek in de lengte open (niet door!) en verdeel er het cranberrymengsel over…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verhit de grillpan. Smeer het vlees in met 1 el olie en bestrooi met peper. Gril het vlees rondom in 15 min. gaar…