Snijd de vis in stukjes en meng dit in een kom samen met de rijstwijn, de peper en de maizena. Spel de groente af en knijp het vocht eruit en…

…in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten voor 3 minuten. Voeg de stukjes vis toe en bak nog 2 minuten. Voeg aan de bouillon de mihoen…

…kook brengen. Dan de moten vis voorzichtig toevoegen en dit 10 minuten zachtjes stoven. Schep de vis uit de pan op een schaal en kook de saus wat in. Giet…

…en bak nog 1 minuut verder. Dan het watermengsel toevoegen en als het kookt de vis met de groene lomboks en sudder dit zachtjes gaar. Voeg op het laatst de…

Snijd de vis in moten. Snijd de prei ragfijn, de sjalotten en de lombok fijn. Rasp de gember. Rooster het sesamzaad droog in een koekenpan. Maak vervolgens een mengsel van…

Snijd de vis in 6 moten en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat het 10 minuten intrekken. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de…

…olie en bak de vis rondom bruin en schep deze uit de pan. Voeg de bumbu toe en bak dit voor 3 minuten. Voeg dan de vis toe en laat…

…mee in. Wikkel deze in bananenblad en stoom de vis zachtjes in 60 minuten gaar. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan…

Scheid de eieren in dooiers en witten. Klop de eiwitten stijf. Snijd de vis in stukken van ca. 3 x 3 cm. Roer de bloem, het bier, de eierdooiers, de…

…en sambal doorheen. Wrijf de vis in met dit mengsel. Vet de aluminiumfolie in met olie. Verpak elk visstuk apart in aluminiumfolie. Bak de vis gaar op 220°C gedurende 20…

…met het water aan de kook. Leg de bevroren vis naast elkaar in de room en bestrooi met peper. Stoof de vis afgedekt in 10 min. gaar. Verwarm in de…

…een koekenpan en bak de vis 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Bak de laatste minuut de kappertjes mee. Pers de citroen uit en besprenkel de vis naar smaak…

…van de takjes en hak de blaadjes fijn. Bestrooi de vis met zout. Verwarm 2 el boter in een pan en bak daarin de vis in ca. 6 minuten gaar…

…en per persoon 50 milliliter water toe. Roer goed om en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuur. Roer de penne door de tomatensaus. Serveer met de vis saltimbocca.

…een kom en schenk het vocht terug in de pan. Voeg de visfond toe en kook tot de helft in. Voeg de kookroom toe en kook tot de helft in…

…in de hete grillpan en houd warm onder een theedoek. Serveren Vul de taco’s aan tafel met vis avocado en plakjes radijs. Garneer met zure room en lente-ui.

…zout en peper en laat tot de helft inkoken.    Voeg de visfond toe aan de pan en kook in tot tweederde. Voeg de slagroom toe en laat nog iets…

…vis en rol ze strak op in een preiblad. Snijd elk rolletje in 2 of 3 stukken. Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de visrolletjes…

Steek de barbecue aan. Rijg intussen om en om de vis, rode en groene paprika's en mangoblokjes aan de spiesen. Gril de spiesen in 4 min. rondom gaar en…

…maar wel het darmkanaal verwijderd. Je kunt dit ook aan je visboer vragen. Snijd de zalm en de heilbot in stukken van ongeveer 3 x 3 cm. Leg de zalm…