…Deze zalmhaas met chips van krieltjes van Michiel van der Eerde levert bewijs dat de chefs die uitdaging met glans doorstaan. In het tweede seizoen van ‘Klaar in 20 minuten…

Weet je niet waar je zin in hebt? Met een zalmbowl zit je altijd goed. Deze simpele versie met bietjes en avocado houden we bewust praktisch, toegankelijk en snel. Want…

…bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rucola, cherrytomaatjes en 1 el komijnboter erdoor roeren en stamppotje nog even doorwarmen. Stamppotje op twee borden scheppen, zalmfilet erop leggen en rest van komijnboter erover verdelen.

…met zout en peper. Prik enkele gaatjes in het bladerdeeg en verdeel de broccoliroosjes en zalmblokjes over het deeg. Giet het kaasmengsel over het geheel heen. Bak de quiche gedurende…

…terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Bak de stukken zalmfilet in wat boter of olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak de vis niet…

…haal van het vuur. Leg de zalmfilets op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het balsamicoglazuur. Hou wat glazuur apart. Zet de zalmfilets 10 tot 14 minuten in de…

…Draai de zalm dan voorzichtig om en laat ook de andere zijde zachtjes garen in de saus. Schep ondertussen een paar keer wat saus over de bovenzijde van de zalm…

…dunne plakjes snijden. Op 4 borden elk 5 plakjes komkommer als een cirkel leggen.Op het aanrecht een stuk plastiekfolie leggen. Hierop de zalm, elkaar iets overlappend, als een rechthoekige…

…deegplak royaal met de gesmolten boter en leg ze per 2 naast elkaar. - Dep de zalm droog, wrijf de moten met peper en zout in en leg ze op het…

…de zalm nu helemaal dicht, zorg dat het pakketje helemaal dicht is. Besmeer de buitenzijde van het pakketje ook nog met een beetje. Herhaal dit met de andere moten zalm…

…Meng de gember en komkommer met de edamameboontjes, koriander en de appelazijn. Snijd de zalm in vieren en leg in de ovenschaal. Besprenkel met de olie en breng op smaak…

…aan de kook brengen. Zeeaster erdoor scheppen en in 2-3 minuten laten slinken. Sherry en zalmblokjes door soep roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over kommen…

…Laat in de magnetron nog 2 min. in de folie nagaren. Bestrooi ondertussen de zalm met zout naar smaak. Plet de peperkorrels grof in de vijzel of met de bolle…

…daarna afkoelen en besmeer 4 stuks met een laag kruidenkaas. Beleg ze met wat gerookte zalm en bestrooi met een snufje peper. Verdeel wat rucola en stukjes appel er over…

…en groente. Snijd de courgette in de vorm van Franse frietjes en voeg toe aan de pan met aardappels en groente. Gaar de zalm circa 10 minuten in de oven…

…Bak de zalm eerst op de huidkant en draai niet te snel om pas als de huid bruin is. Snijd partjes citroen. Serveer de zalm met de venkel wortels en…

…olijfolie en balsamico-azijn tot een dressing.  Giet de sperziebonen en krieltjes af en roer ze door de dressing. Halveer de zalmfilets en serveer met de gemarineerde krieltjes en sperziebonen.

Leg de zalmcarpaccio mooi uitgerspreid op een bord. Snijd de komkommer en radijs in hele dunne plakjes. Verdeel dit over de carpaccio heen. Besprenkel de carpaccio met de honingmosterd-dressing…

…Bak ze onder de hete ovengrill 2-3 min., tot de mozzarella begint te kleuren. Verdeel de sperziebonensalade met de zalm over 4 borden en leg er de aardappelen bij.

…in een kom. Snijd de avocado en de zalm in piepkleine blokjes. Hak de dille fijn. Meng in een kom de zalm en avocado met de crème fraîche. Breng op…