…intussen de zalmstukjes met zout en peper. Verhit in een tweede gourmetpannetje een beetje olijfolie. Bak de zalmstukjes in 3-4 min. bruin en vanbinnen rosé. Schep de zalm op…

…omscheppend 2 min. Schep de zalm erdoor en bak nog 1 min. Voeg de ketjap toe en verwarm 1 min. Serveer de zalmroerbak met de mihoen en bestrooi met sesamzaad.

…schaal. Besprenkel de zalm en sjalot met het sap van de citroenen en zet afgedekt 1-2 uur in de koelkast zodat de zalm ‘gaart’. Neem de zalmfilet en de…

Meng de roomkaas met de yoghurt. Snijd de zalm in kleine stukjes en hak de kruiden fijn. Meng dit door de roomkaas. Was de citroen. Voeg de rasp van alleen…

…een groot stuk vershoudfolie. Verdeel de zalm in de vorm van een grote rechthoek over de folie. Zorg dat de zalm netjes tegen elkaar aan ligt. 3. Meng de ricotta…

…en voeg deze bij de zalm. 3. Voeg de mosterd, een scheutje olijfolie en het sap van een citroen toe. 4. Rasp de appel fijn en voeg deze bij de zalm 5…

Deze zalmbowl met Vietnamese dipsaus en farro (een Italiaanse graansoort) komt uit het kookboek Boordevol groenten van Tracy, Dana, Lori en Corky Pollan. Oftewel: de familieleden van Michael Pollan, die…

…of toastje. Beginnen de herinneringen op te borrelen? Zalmsalade is echt zo'n klassieker waar je niet te veel aan moet veranderen. Toegegeven: het is misschien een tikkeltje ouderwets. Maar…

Deze zalmspiesjes met venkel, kerstomaatjes en courgette zijn lekker als lichte lunch of diner. In dat laatste geval kun je het gerecht nog wat meer body geven door er gestoomde…

Van deze zalmtartaar met gefrituurde kappertjes en dillemayo blijf je eten: dat durven we met zekerheid te stellen. Het overkwam ons namelijk ook (niet doorvertellen). Maar het is niet alleen…

…Maak het deeg vlak voor gebruik klaar. Zet het koel weg als het even moet wachten. Snij de zalm met een scherp mes in kleine blokjes. Vermeng ze met munt…

…de aardappelen, de zalm en het spek toe en laat zachtjes sudderen tot de vis bijna gaar is. Verwijder de laurier en roer het citroensap door de soep. Breng op…

…zet ze minstens 1/2 uur in de koelkast om de crème te laten opstijven. Snij met een vlijmscherp mes de zalmrol in plakjes van 2 tot 3 cm dik…

…Leg de plakjes zalm open op het werkvlak. Leg in het midden van het plakje zalm een lepeltje roomkaas. Maak beursjes door de uiteinden van de zalm samen te nemen…

Snij zalm, appel en sjalot in heel fijne blokjes. Breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout. Serveer de tartaar in een lepel en werk af met in heel…

…groene peper en de rozemarijn toe. Neem de pan van het vuur en laat de zalm 4 tot 5 minuten verder garen onder deksel. Draai hem na ongeveer 2 minuten…

…breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen. Snij de rabarber in vier stukken die even breed zijn als de stukken zalm. Snij de rest van de rabarber in…

…Stoom ze in15 minuten beetgaar. Snij ze in plakjes.Snij de zalmfilet in blokjes. Rist de blaadjesvan de takjes dille.Bedek een cakevorm met bakpapier. Legop de bodem van de…

Verwarm de oven voor op 210° C.Schil de aardappelen. Kook ze gaar ingezouten water.Snij de zalmfilet in stukjes. Klop de eierenop met de room. Kruid met peper en…

…Leg ze per 3 op elkaar. Schik het deeg in de schaaltjes. Leg er de zalm en de broccoli in. Schenk er het eimengsel over en bestrooi met de kaas…