Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Meng de appel met de ­vanillesuiker, de kaneel en…

…een steelpannetje op het vuur met een garde luchtig. Bereid de kopjes sterke (espresso) koffie. Schenk de koffiesiroop hazelnoot in 4 cappuccinokoppen of hittebestendige (koffie)glazen. Voeg de koffie toe…

Snij het kalkoenlapje in 8 dunne reepjes. Rijg ze zigzaggend aan houten spiesjes. Kruid met peper en zout. Spoel de komkommer, snij ‘m met een dunschiller in lange repen. Bestrooi…

Spoel de limoen onder heet water, wrijf droog. Rasp de schil en pers de vrucht uit. Pel de knoflook en snipper ‘m fijn. Breng de zure room op smaak met…

…een gladde chocoladecrème. Schep de crème in een spuitzak met een gladde spuitmond. Bestrijk de cake met de hazelnootpasta. Verdeel daarover de overgebleven banketbakkersroom en vervolgens de chocoladecrème. Verdeel de…

…Droog het schuim circa 3 uur. Hazelnootcrème Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng voor de banketbakkersroom in een pan de melk het vanillemerg en…

…en schraap het merg eruit. Meng in een kom het hazelnootpoeder met het amandelpoeder de palmsuiker de chocolade het vanillemerg de amandelmelk en de kristalsuiker. Vet de bakvorm in met…

Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt steeds een klontje boter in een koekenpan en bak in de hete boter van het beslag 8 pannenkoeken. Besmeer de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Splits de eieren. Klop het eiwit samen met de helft van de suiker stijf. Klop de rest van de suiker samen met de boter…

…een keukenrobot. Voeg een voor een de eieren toe en klop nog een minuut goed door. Meng in een andere kom het hazelnootpoeder met de bloem, het maïszetmeel, het bakpoeder…

Kook de aardperen gaar. Pureer de aardperen met de mixer en breng op smaak met peper, zout en 1 el fijngehakte dragon. Spatel er voorzichtig de room door. Maak de…

Snijd de Pandoro stervormig in 4 stukken. Strooi er bloemsuiker overheen en gratineer dit in de oven. Maak een sabayon met de eidooiers, de suiker en de likeur. Leg de…

…oven in circa 20 minuten goudbruin en laat afkoelen. Smelt de hazelnootpasta op laag vuur. Maal de koek tot kruimels en meng met de hazelnootpasta. Bekleed de vorm met plastic…

…fleur de sel. Plet de hazelnoten met een vijzel en meng ze onder de soep. Werk de pastinaaksoep af met de zeevruchten, kleine stukjes lente-ui en enkele druppels hazelnootolie.

Open de kokosnoot. Schraap met behulp van een lepel de pulp uit de kokosnoot en weeg ze. Meet per 80 g kokosnoot 600 ml mineraalwater af. Doe ze samen in…

Voor de suikersirook doe je de bruine basterd suiker en pumpkin spice kruidenmix met 35 ml water in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en knolselder en snij in stukken. Kook ze elk apart in lichtgezouten water. Schep in een roerzeef en pureer, roer er…

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de veenbesjes met de gelei in een pannetje en laat de gelei zachtjes smelten. Laat indien nodig nog wat indikken. Halveer de ongeschilde…

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Borstel de bietjes goed schoon onder stromend water. Snij kleine bietjes doormidden, grote bieten in partjes…

Verwarm de oven voor op 190ºC. Snij de pompoen doormidden, schep de pitten eruit. Snij de pompoen in de lengte in plakken van ½ centimeter dik. Bestrooi de pompoen met…