Verwarm de oven voor op 180˚C.  Rasp de kaas voor de kaaskoekjes. Doe de kaas boter de helft van de melk de bloem en een snuf/draai zout in de…

…20 minuten koken. Schil gedurende deze tijd de knoflook. Doe een theelepel komijnzaad in de mortier, voeg er de knoflook bij en stamp het tot een homogene pasta. Smelt de…

Meng het komijnzaad, paprikapoeder, korianderzaad, suiker, zeezout en zwarte peper. Schud goed voor gebruik. Bereid de barbecue voor op indirect grillen. Dep de côte de boeufs droog met keukenpapier en…

…een snuif zwarte peper, een snuif currypoeder, een snuif kardemom, een snuif komijnpoeder, een klein snuifje kaneel, een klein snuifje cayennepeper en zout in. Doe er een flinke scheut olijfolie…

Verhit het koriandergraan, het komijnzaad en de peperbolletjes een paar minuutjes in een steelpan. Zo komen de aroma’s van de kruiden vrij. Zodra de kruiden knisperen, giet je ze…

Meng alle specerijen door elkaar. Bewaar goed afgesloten op een droge plek, op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op smaak…

…in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelfrietjes naast elkaar. Strooi de komijn over de frietjes, kruid met peper en zout en besprenkel met de olijfolie. Leg…

…Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de wortelen naast elkaar. Strooi de komijn over de wortelen, kruid met peper en zout en besprenkel met de helft van de olijfolie…

…erbij. Snijd de jalapeño fijn en voeg hem toe. Kruid met gerookt paprikapoeder en komijn en voeg de zwarte bonen en de tomatenpuree toe. Laat even bakken en doe er…

…de garam masala, de cyanennepeper en de komijn. Giet de fles passata erbij en breng de saus aan de kook. Roer de room door de kokende saus, pers het citroensap…

Verwarm de oven voor op 150° Vet 2 grote bakplaten in en bekleed met bakpapier. Meng in een kom de komijn, het paprika-, knoflook- en mosterdpoeder, de zwarte peper, cayennepeper…

Doe alle specerijen in een kom, voeg de knoflook, de honing, het citroensap, 3 el olijfolie en wat zout en peper toe en klop door elkaar. Snijd de onderkant van…

Verhit voor de masalaspecerijen een grote, droge koekenpan op laag vuur en rooster het komijnzaad, het korianderzaad, de kardemom en de kruidnagel ca. 2 minuten erin, tot het mengsel geurig…

Steek de barbecue aan; leg het grootste deel van de kooltjes aan één zijde en aan de andere zijde maar een paar kooltjes. Zet een barbecuebestendige pan boven het deel…

Verhit het komijnzaad en kurkumapoeder in een droge pan op middelhoog vuur tot ze lekker beginnen te ruiken. Schep met de rest van de ingrediënten, behalve de munt, basilicum en…

… Let maar eens op! Het is de Perzische keuken waardoor we geïnspireerd raakten. Denk aan smaken als komijn, kardemom, granaatappel en citrus: verwarmende smaken die goed passen bij iedereens favoriete…

Doe de tomatensaus in een grote kop en meng er de komijn, gefrituurde sjalotjes, het knoflookpoeder, de oregano en de chilivlokken door. Breek een ei in de kop. Zet 2…

…Spoel de aubergines en dep droog. Kruid de aubergines met peper, zout en komijn en besprenkel met olijfolie. Gril ze in een grillpan en leg ze daarna in een ovenschaal…

…een snuif kippenkruiden, een snuif komijn en een snuif zout in een maatbeker. Zet er de mixer in. Giet de arachideolie er al mixend geleidelijk aan bij tot een mooie…

…bolognesesaus. Het recept voor bolognesesaus vind je hier. Kruid de saus met een snuif komijn en een snuif gerookt paprikapoeder. Giet de bonen af en spoel ze onder stromend water…