Zet de slowcooker op stand high voor 6 uur. Verhit de koekenpan met 1 el olijfolie. Bestrooi de sukadelappen met zout en peper en bak ze in de koekenpan kort…

Snijd de vetlaag van de varkenskroon kruisgewijs in. Kruid met grof zout en peper. Verhit een droge pan op het vuur en leg er de varkenskroon in met de vetkant…

Kook de orecchiette in ruim gezouten water tot al dente. Giet nog niet af en bewaar een beetje kookvocht. Verhit een pan op het vuur en bak de pancetta goudbruin en krokant…

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking (circa 7 minuten) in gezouten water en giet af. Snijd de korrels mais met een scherp mes van de kolven. Verhit…

…in plakjes. Maak de dressing van 2 el Griekse yoghurt, 1 el Belgische mayonaise (of 3 el Griekse yoghurt als je de mayo helemaal achterwege wilt laten), 1 el citroensap…

Schil de aardappelen en de pompoen en snijd ze in grote stukken. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Smelt een klontje boter in een grote pot en…

Leg de kipborrelhapjes in een diepe, platte schaal en dep ze droog. Meng alle ingrediënten van de marinade in een maatbeker of kom en klop goed door elkaar met een…

Bereid een klassieke groentebouillon met wortel, selder, ui en prei. Voeg extra smaak toe met tijm, laurier, peper, kruidnagel en look. Voeg eventueel ook een kalfspoot toe en laat alles…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180⁰C / hetelucht: 160⁰C). Vet 3 taartvormen (20 cm Ø) in met boter en bekleed ze met bakpapier. Doe alle droge ingrediënten voor de cake met…

Vooraf: Laat de gesmolten boter wat afkoelen Bereiding bearnaisesaus Breng de droge witte wijn samen met de witte wijnazijn, de sjalotten, 1,5 eetlepels dragon en de fijngehakte kervel aan…

…staan. Scheur de gerookte makreel uit elkaar in een kom en meng met 1 eetlepel gesnipperde sjalot en de blokjes Granny Smit appel. Voeg de Belgische mayo, een kneepje citroensap…

Kook de krieltjes 15 minuten in een bodempje gezouten water met de deksel iets schuin op de pan. Giet daarna af en laat iets afkoelen. Halveer de krieltjes en doe…

Kook de rode biet gaar. Laat de biet afkoelen en verwijder de schil. Snij in kleine blokjes. Roer een dressing van de Griekse Yoghurt , mayonaise, en de peterselie. Schep de…

Verwarm de melk, room en achiote tot net onder het kookpunt. Laat 10 minuten infuseren en zeef. Klop de eidooiers en de suiker los. Giet het warme roommengsel erbovenop en…

Aubergine dip Steek de barbecue aan en bereid deze voor directe bereiding op 160 graden met een rooster. Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook in een kommetje, meng goed…

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en fruit de sjalot met de knoflook enkele minuten. Voeg dan de in stukjes gesneden tomaten toe, alsmede de oregano, peper en zout…

De Frans-Belgische klassiekers die restaurant Rijsel serveert – van de poussin tot aan de côte de boeuf en de toast kannibaal – vallen altijd in de smaak. Met het kookboek van…

De Frans-Belgische klassiekers die restaurant Rijsel serveert - van de poussin tot aan de côte de boeuf en de huzarensalade - vallen altijd in de smaak. Met het kookboek van Rijsel…

…de culinaire Zeus van Nederland, kookte voor de Belgische televisiezender VTM een aantal lekkerste gerechtjes, die je goed thuis kunt namaken. In de laatste video laat Sergio één van zijn favorieten uit…

…gasten tijdens kerst niet met dit heerlijke hapjes van Caroline? Gandaham is een Belgische gedroogde ham en is verkrijgbaar bij sommige slagers of delicatessenwinkeltjes. Kun je het echt niet vinden…