…Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Spatel de eiwitsneeuw luchtig onder de mousse. Schep de bruine chocolademousse op de witte. Dek af en zet minstens 1 uur in…

…over.Rooster de pistachenoten kort. Snij de versevijgen in partjes. Dresseer de borden. Lepel de chocolademousseop het bord en werk af met versevijgen, rode basilicumcress, zeste van sinaasappel,gehakte pistachenoten…

Splits de eieren. Klop het eiwit stevig op en zet even apart. Klop de room op en zet even apart. Laat de chocolade au bain-marie smelten, roer er eventueel…

…voorzichtig onder de opgeklopte aquafaba. Verdeel over glaasjes en zet 1 uur in de koelkast. Rooster de kokosschilfers en werk er de chocolademousse mee af. Aquawat? Aquafaba is het vocht…

Splits de eieren. Smelt de chocolade au bain-marie met de espresso. Voeg de amaretto en de suiker toe, roer glad en roer er dan de eidooiers door. Klop de…

…de vegan keuken je nog een beetje? Geen zorgen, deze vegan chocolademousse bewijst het tegendeel. Het enige wat je hier hoeft te doen, is een aantal ingrediënten in je blender…

Week de blaadjes gelatine 5 min. in koud water. Hak ondertussen de chocolade fijn, doe in een ruime kom en zet apart. Verwarm de slagroom in een pan op middelhoog…

Breek de chocolade in stukjes in een vuurbestendige kom en hang deze in een pan met bijna kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt (au-bain…

Breek de chocolade in stukjes en smelt ze, al roerend, au bain-marie in een vuurvaste kom. Laat afkoelen tot je er met je vinger in kunt dippen, maar hij…

…de rest van de zuivelspread los met 1 tl chocolademousse (per cake) en het water. Verdeel de rest van de chocolademousse over de cake en verdeel de chocoladezuivelspread over de…

…gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel. Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes…

…Spatel voorzichtig door het mengsel. Schenk de mengeling in glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Decoreer de chocolademousse met eetbare hartjes, bevroren frambozen en gedroogde rozenblaadjes…

…slagroom. Giet de chocolade mousse in een kom en laat hem opstijven in de koelkast. Doe de dooiers met de suiker in een kom en roer alles goed onder elkaar…

…Zorg ervoor dat de abrikozen niet helemaal platkoken. Laat de abrikozencompote afkoelen. Haal de opgesteven chocolademoussetaart(jes) uit de koelkast. Dip een mes in heet water en snijd ermee langs…

…dan voorzichtig het eiwit door. Span een stuk huishoudfolie over de kom en laat de chocolademousse opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 90 °C. Klop de eiwitten…

…haal hem door de chocolademousse tot je een quenelle hebt. Dompel voor elke quenelle de lepel opnieuw in het water.Doe wat pistachesaus over de chocolademousse en werk af met…

…het chocolademengsel. Schep het moussebeslag in glaasjes en zet deze in de koelkast tot de chocolademousse is opgesteven. Pop de zak popcorn volgens de instructies in de magnetron. Doe de…

…Spatel beide mengsels luchtig. Schep de pindakaasmousse en de chocolademousse bij elkaar in glaasjes. Zet vervolgens de glaasjes met pindakaas-chocolademousse zo'n 3 uur in de koelkast om op…

100 ml slagroom verwarmen (niet koken dus!). Chocolade in de warme slagroom zachtjes onder voortdurend roeren smelten. Iets laten afkoelen. Baileys erdoor roeren. Overgebleven 100 ml slagroom half stijf kloppen…

Vet de taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Zeef de bloem in een grote kom met een snuifje zout. Voeg de blokjes koude boter toe en meng tot…